Τετάρτη, 30 Μαΐου 2012

ΤΥΡΟΚΡΟΚΕΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ
200γρ τυρι τυπου gheddar
2 κσ γιαουρτι στραγγιστο
1κγ μπεικιν παουντερ
12 κσ κοφτες αλευρι για ολες τις χρησεις
αλατι και πιπερι
4 ασπραδια αυγων
2 κροκους αυγων

ΓΙΑ ΤΟ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ
λιγο αλευρι
λαδι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε ενα μπολ βαζουμε το τριμμενο τυρι μας ,το γιαουρτι ,το μπεικιν,το αλευρι,τους κροκους,τα ασπραδια και αλατοπιπερωνουμε,ανακατευουμε με την βοηθεια ενος κουταλιου.Το τοποθετουμε για μιση ωρα στο ψυγειο για να σφιξη η ζυμη μας.Με ενα κουταλι παιρνουμε ζυμη και με ενα δευτερο δινουμε σχημα κροκετας,αφου τελειωσουμε περναμε τις κροκετες απο το αλευρι να σκεπαστουν παντου.Ζεσταινουμε λαδι στο τηγανι και αφου καψει ,ριχνουμε τις κροκετες μας,τηγανιζουμε μεχρι να χρυσαφισουν και απο τις δυο πλευρες.Βαζουμε τις τυροκροκετες μας σε χαρτι κουζινας να φυγουν τα περιττα λαδια.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!!

ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΤΗΣ ΤΕΜΠΕΛΑΣ

ΥΛΙΚΑ
250 γρ ρεγκατο τυρι τριμμενο
1 πακετο κοφτο μακαρονακι η οτι αλλο θελουμε
150 γρ λουκανικακια κοκτειλ
1 πιπερια πρασινη κομμενη σε ροδελες
1 πρασινη πιπερια επισης κομμενη
1 1/2 λιτρο γαλα φρεσκο
4 αυγα
αλατι και πιπερι


ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Προθερμαινουμε τον φουρνο μας στους 180 βαθμους.Ριχνουμε τα μακαρονια αβραστα σε ενα πυρεξ,προσθετουμε το τριμμενο τυρι τα ψιλοκομμενα λουκανικακια τις πιπεριες και το γαλα.Χτυπαμε τα αυγα και τα προσθετουμε και αυτα.Αλατοπιπερωνουμε και ανακατευουμε.Ψηνουμε το φαι μας για 50 λεπτα.ΕΙΝΑΙ ΤΕΛΕΙΟ ΚΑΙ ΤΑ ΠΑΙΔΑΚΙΑ ΣΑΣ ΘΑ ΤΟ ΛΑΤΡΕΨΟΥΝ!!!!!!

Τρίτη, 29 Μαΐου 2012

ΑΛΜΥΡΟ ΚΕΙΚ

ΥΛΙΚΑ
320 γρ βουτυρο φρεσκο
1κγ αλατοπιπερο
1μικρο ματσακι ανηθο
1πιπερια κιτρινη και μια κοκκινη
κομμενη σε ροδελες
2 φρεσκα κρεμμυδακια ψιλοκομμενα
100γρ ζαμπον ψιλοκομμενο
100γρ ελιες
100γρ φετα τριμμενη
200γρ γραβιερα τριμμενη
100γρ ανθοτυρο
8 αυγα
450γρ για ολες τις χρησεις
1κγ μπεικιν μπαουντερ


ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Προθερμαινουμε τον φουρνο μας στους 180 βαθμους .Χτυπαμε στο μπολ του μιξερ το βουτυρο,το αλατι,το πιπερι και ενα ενα τα αυγα.Προσθετουμε το αλευρι,το μπεικιν και χτυπαμε μεχρι να γινει ενα ομοιγενες μειγμα.Στην συνεχεια προσθετουμε ολα τα υπολοιπα υλικα και τα ανακατευουμε με ενα κουταλι.Βουτυρωνουμε μια φορμα και την πασπαλιζουμε με αλευρι.Γεμιζουμε με το μειγμα,το απλωνουμε να στρωθει ομοιομορφα και ψηνουμε το κεικ για 45 με 50 λεπτα.Σερβιρεται κρυο.ΚΑΛΗ ΜΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!

ΜΙΛΦΕΙΓ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ

ΥΛΙΚΑ
1/2 πακετο φυλλο κρουστας
150 γρ ζαχαρη
100γρ βουτυρο λιωμενο
ροδελες λεμονιου
ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΟΥΣ ΛΕΜΟΝΙ
2 λεμονια
3 αυγα
200γρ ζαχαρη
25γρ βουτυρο
300mlκρεμα γαλακτος
6γρ ζελατινη

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Παιρνουμε το ξυσμα και τον χυμο απο τα 2 λεμονια.Μουσκευουμε τα φυλλα ζελατινης σε κρυο νερο και μολις μαλακωσουν τα στραγγιζουμε με τα χερια και τα κραταμε στην ακρη.Σε μια κατσαρολα ριχνουμε τον χυμο και το ξυσμα απο τα λεμονια,τα αυγα και την ζαχαρη και το βουτυρο,τα ζεσταινουμε ανακατευοντας συνεχως χωρις να βρασει το μειγμα.Απομακρυνουμε την κατσαρολα απο την φωτια και προσθετουμε την ζελατινηκαι ανακατευουμε μεχρι να λιωσει.Ριχνουμε το μειγμα σε ενα μπολ και το αφηνουμε να ερθει σε θερμοκρασια δωματιου.Χτυπαμε στο μιξερ την κρεμα γαλακτος μεχρι να σφιξει σε σαντιγυ.Ενωνουμε τα δυο μειγματα.ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΦΥΛΛΑ.Κοβουμε τα φυλλα με κουπ πατ σε οτι σχημα θελουμε και τα τοποθετουμε σε λαμαρινα στρωμενη με λαδοκολα.Αλειφουμε με το βουτυρο μεχρι να τα καλυψουμε και τα πασπαλιζουμε με αχνη ζαχαρξ και τα ψηνουμε στους 180 βαθμους για 8 λεπτα.Τοποθετουμε διαδοχικα φυλλο κρεμα φυλλο κρεμα περιπου 4 στρωσεις.Γαρνιρουμε με ροδελες λεμονιου και με αχνη ζαχαρη πασπαλιζμενη.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!!!!!!

ΤΑΡΤΑ ΒΕΡΙΚΟΚΟ ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΟ

ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΑΣΗ
160 γρ αλευρι
100γρ βουτυρο
55γρ αχνη ζαχαρη
20γρ σκονη αμυγδαλου
1αυγο
1/2κγ βανιλια σε σκονη
λιγο αλατι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
175 γρ μαρμελαδα βερικοκο
40γρ σκονη αμυγδαλου
1κγ αλευρι
75γρ ζαχαρη
3 ασπραδια
8κομματια κομποστα βερικοκο
ζαχαρη αχνη
3κσ φιλε αμυγδαλου για το γαρνιρισμα

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε ενα μιξερ χτυπαμε το βουτυρο σε θερμοκρασια δωματιου το αλατι και την αχαρη αχνη.ασαιγα σιγα προσθετουμε τη σκονη αμυγδαλου,την βανιλια,το αυγο και τελος το αλευρι.Χτυπαμε μεχρι να ομογενοποιηθουν.Κανουμε τη ζυμη μια μπαλα και την τυλιγουμε με πλαστικη μεμβρανη και την βαζουμε στο ψυγειο για 30 λεπτα.Απλωνουμε την ζυμη σε μια ταρτιερα ,την τυλιγουμε με μεμβρανη και την ξανα βαζουμε στο ψυγειο για αλλη μια ωρα.ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ:Σε ενα μπολ ανακατευουμε τη σκονη αμυγδαλου ,τα 40 γρ ζαχαρη και το αλευρι.Στο μιξερ χτυπαμε τα ασπραδια και οταν αρχισουν να σφιγγουν ριχνουμε σιγα σιγα την υπολοιπη ζαχαρη.Ανακατευουμε τα δυο μειγματα απαλα.Βγαζουμε την ταρτιερα,αλειφουμε στη ζυμη την ματμελαδα βερικοκο και ριχνουμε το μειγμα της γεμισης.Πασπαλιουμε με ζαχαρη αχνη και διακοσμουμε με τα κομματακια κομποστα βερικοκο.Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους για 30 λεπτα.Αφηνουμε να κρυωσει και πασπαλιουμε με φιλε αμυγδαλου.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!!!!

Παρασκευή, 25 Μαΐου 2012

ΦΡΟΥΤΑ(ΚΑΤΑ ΤΟΥ ΑΣΘΜΑΤΟΣ)

ΜΗΛΑ ΚΑΟ ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΡΟΥΤΑ
Ενα μηλο την ημερα μπορει τον γιατρο να κανει περα,αλλα τρωγοντας ενα μπολ μπορει να απομακρυνει την επομενη επιθεση ασθματος.Οπως ακριβως συμβαινει και με τα κρεμμυδια,τα μηλα ειναι πλουσια σε κουερσετινη -μια ομαδα αντιοξειδωτικων.Τα βατομουρα ειναι πλουσια σε φλαβονοειδη -τυπος καταπολεμη τις φλεγμονες.Στην βρετανια ερευνες εδειξαν επισης οτι οσοι ετρωγαν 5 η και περισσοτερα μηλα την βδομαδα μειωσαν κατα 40% τις πιθανοτητες να εχουν ασθμα.ΣΤΟΧΟΣ?τρωμε οσο πιο πολλα μηλα μπορουμε!!!!!!

ΤΡΟΦΕΣ (ΦΑΡΜΑΚΑ)

ΣΚΟΡΔΟ!!!!!!!!!!!!πουφ
Ξερω δεν ειναι τοσο γλυκο σαν το μελι αλλα για διαβαστε παρακατω τι καλο μας κανει.
Τι καλο κανει το σκορδο;Οταν πασχουμε απο αλλεργιες ,που ειναι και επικαιρες αυτον τον καιρο.Οι μαλλον δυσοσμοι βολβοι του φαινεται να δρουν υποστηριζοντας το ανοσοποιητικο μας συστημα,καθως περιεχουν μεγαλη ποσοτητα αντιοξειδωτικων.Ερευνητες εχουν ανακαλυψει οτι η υψηλη  ληψη συγκεκριμενων αντιοξειδωτικων δυνδεεται με λιγοτερα επεισοδια αλλεργιων.Γιαυτο να χρησιμοποιουμε αφθονο φρεσκο σκορδο σαν αρωματικο στην διατροφη μας!!!!!

ΓΛΥΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ( ΦΑΡΜΑΚΑ)

ΜΕΛΙ!!!!!!!!!!!!!!
Υπεροχο αρωμα ,τελεια συνηθεια,φοβερη εμφανιση.Αρκουν τα χαρακτηριστικα αυτα για να κανουν το μελι ενα μυθικο προιον.Σημερα οι ερευνητες διαπιστωνουν με επιστημονικες μεθοδους τις αντιβακτηριακες ,αντισηπτικες τονωτικες και αναζωογονητικες ιδιοτητεςτου,αν και ακομα δεν εχουν κατανοησει πληρως την δραση του.
Τρωγοντας μελι ,εκτος απο την ενεργεια του που παιρνουμε,με ολα αυτα τα μικρα ποσοστα απο οργανικα οξεα,βιταμινες,και ανοργανα αλατα που περιεχει,ενισχυονται αλλες χημικες διεργασιες του οργανισμου μας.Μερικες φορες εστω και απειροελαχιστες ποσοτητες μπορει να παιξουν καθοριστικο ρολο και να δρασουν ως καταλυτες για διαφορες λειτουργιες του οργανισμου μας.Δεν ειναι τοσο οτι συμμετεχουν τα ιδια,αλλα οτι βοηθουν στις χημικες αντιδρασεις του οργανισμου μας.Γιαυτο προσθεστε το στην καθημερινοτητα σας!!!!!!!!!!!

Τετάρτη, 23 Μαΐου 2012

ΨΗΤΑ ΠΑΝΤΑΡΙΑ ΣΤΗΝ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ

Προθερμαινετε τον φουρνο σας στους 180 βαθμους.Μοιραζετε τα παντζαρια σας σε 4 πακετα απο λαδοκολλα η αλουμινοχαρτο.Προσθετετε ενα κλαρακι θυμαρι μια κουταλια βουτυρο και λιγο ξιδι βαλασαμικο στο καθενα.Κλεινετε τα πακετακια με σπαγκο και ψηνεται για 40 λεπτα.Σερβιρετε πασπαλιζοντας με χοντρο αλατι.ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ!!!!ΠΑΝΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΠΟΛΥ ΓΕΥΣΤΙΚΟ!!!!

ΣΚΟΡΔΑΚΙΑ ΜΕ ΨΩΜΙ

ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΠΟΛΛΑ ΜΕΡΟΙ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ ΠΟΥ ΤΗΝ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ ΤΗΝ ΚΑΝΟΥΝ ΜΕ ΨΩΜΙ ΓΙΑ ΝΑ ΔΟΥΜΕ ΠΑΡΕΑ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ

ΥΛΙΚΑ
6 σκελιδες σκορδου
300 γρ ψωμι μουσκεμενο σε νερο και ξιδι
1 φλ ελαιολαδο
αλατι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βαζουμε στο μπλεντερ το σκορδο με το μουλιαζμενο ψωμι και το αλατι και τα χτυπαμε προσθετοντας λιγο λιγο το λαδι,Διορθωνουμε την γευση αν θελουμε με αλατι η με ξιδι!!!!!!!!!!!!

ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ
6 σκελιδες σκορδου
1 κιλο πατατες
1φλ ελαιολαδο
ξιδι
αλατι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Καθαριζουμε και πλενουμε τις πατατες μας τις βαζουμε σε μια κατσαρολα με νερο και τις βραζουμε μεχρι να μαλακωσουν πολυ.Στην συνεχεια παιρνουμε τις πατατες μας και τις λιωνουμε πολυ καλα με το μουλτι θελετε με την τρυπητη με μηχανη του πουρε οπωε θελετε εσεις.Καθαριζουμε το σκορδο και αφαιρουμε το πρασινο φυτρο απο το σκορδο.Λιωνουμε και το σκορδακι μας στο γουδι.Προσθετουμε το σκορδακι στις λιωμενες πατατουλες μας και το λαδι σιγα σιγα στην συνεχεια προσθετουμε κατα προσεγγυση και κατα βουληση αλατι και ξιδι.!!!!!!!!!!

ΧΑΛΟΥΜΙ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΣΟΥΣΑΜΙ

ΥΛΙΚΑ
250 γρ χαλουμι
4κσ σουσαμι
2 κσ μελι
2κσ βουτυρο
2 κσ ξυδι βαλσαμικο
4 φυλλα κρουστας
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Κοβουμε το χαλουμι σε τεσσερις φετες κατα μηκος.Διπλωνουμε καθε φυλλο κρουστας στην μεση και βουτυρωνουμε.Τοποθετουμε σε καθε φυλλο απο ενα κομματι χαλουμι και διπλωνουμε σε πακετακι.Πασπαλιουμε με σουσαμι και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 200 βαθμους για 20 λεπτα.Αναμειγνυουμε το ξυδι με το μελι να γινουν σαν σιροπι και περιχυνουμε τα πακετακια μας.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!!

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΤΗΓΑΝΗΤΟΣ ΜΕ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ

ΥΛΙΚΑ
1 κιλο μπακαλιαρος φιλετο κομμενο σε μεριδες
αλευρι για το αλευρωμα
ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ
1 1/2 φλ αλευρι για ολες τις χρησεις
1 1/2 φλ σοδα
1 κγ ζαχαρη
2 κσ ελαιολαδο
αλατι πιπερι
και λαδι για το τηγανισμα
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Ανακατευουμε μαζι ολα τα υλικα και με ενα αυγογδαρτη τα κανουμε ενα λειο μειγμα.Ζεσταινουμε το λαδι σε ενα βαθυ τηγανι.Αλευρωνουμε τα κομματια μπακαλιαρου και στην συνεχεια τα βυθιζουμε μεσα στο κουρκουτι.Τηγανιζουμε τα κομματια μπακαλιαρου για 4 με 5 λεπτα απο καθε πλευρα μεχρι να ροδισουν.Τα τοποθετουμε σε αποροφητικο χαρτι και σερβιρουμε με μπακαλιαρο,η παντζαρια η με βραστα χορτα!!!!!

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ
18 γαριδες καθαρισμενες απο το κελυφος
3 ποτηρια ντοματα κονκασε
1νεροποτηρο  χυμο ντοματας
1 φλ ελαιολαδο
150 γρ φετα κομμενη σε κυβους
3 μεγαλα κομματια κεφαλοτυρι
αλευρι για το αλευρωμα του κεφαλοτυρι
λαδι  για το τηγανισμα
αλατι και πιπερι
1 φλ μαιντανο ψιλοκομμενο

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Ετοιμαζουμε την σαλτσα.Ριχνουμε το ελαιολαδο σε μετρια φωτια στην κατσαρολα και προσθετουμε το κρεμμυδι και το σοταρουμε μεχρι να ροδισει.Ριχνουμε μεσα την ντοματα κονκασε και  το χυμο ντοματας.Περιμενουμε να παρει βρασει,αλατοπιπερωνουμε και βραουμε την σαλτσα μεχρι να χασει το 1/3 του ογκου της.Παιρνουμε τις γαριδες και τις βαζουμε σε ενα πυριμαχο σκευος την μια διπλα στην αλλη και προσθετουμε τα κομματακια της φετας.Περιχυνουμε και την σαλτσα φροντιζοντας να σκεπαστουν οι γαριδες ισα ισα.Ψηνουμε στους 180 βαθμους για 30 λεπτα.Βα ζουμε σε ενα τηγανακι ελαιολαδο και βρεχουμε τα κομματια κεφαλοτυρι και αμεσως μετα τα αλευρωνουμε . Τα τηγανιζουμε στο λαδι μεχρι να γινουν χρυσα και απο τις 2 πλευρες.Α νοιγουμε τον φουρνο και τοποθετουμε πανω στις γαριδες μας τα ψημενα τυρια.Συνεχιζουμε το ψησιμο για αλλα 10 λεπτα.Τ α πασπαλιζουμε με μαιντανο και σερβιρουμε.ΚΑΛΗ ΜΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!! ΜΕ ΟΥΖΑΚΙ ΕΙΝΑΙ ΟΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΣΤΟ ΜΠΑΛΚΟΝΙ!!!!!

Τρίτη, 22 Μαΐου 2012

ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΖΑΜΠΟΝ ΚΑΙ ΠΕΠΕΡΟΝΙ

ΥΛΙΚΑ
1/2 δοση ζυμης
1φλ τσαγιου σαλτσα ντοματας
5 φετες ζαμπον
12 φετες πεπερονι
1 μπαλα μοτσαρελα
150 γρ τριμμενο εμενταλ
1 πρασινη κομμενη πιπερια

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Ανοιγουμε την ζυμη μας σε φυλλο στρογγυλο και την απλωνουμε σε μια αλευρωμενη επιφανεια.Απλωνουμε στην επιφανεια της ζυμης την σαλτσα ντοματας,στην συνεχεια τις φετες ζαμπον,τις φετες μοτσαρελας,πασπαλιζουμε με το εμενταλ και τελος,απλωνουμε τις φετες πεπερονι και την πιπερια.Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 200 βαθμους στις αντιστασεις για 40 λεπτα μεχρι να ροδισει η πιτσα μας.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!

ΚΑΛΤΣΟΝΕ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΣΤΟ ΑΥΓΟ

ΥΛΙΚΑ
1/2 δοση ζυμη πιτσας
1φλ κιμα σαλτσα που μας περισεψε απο την προηγουμενη μερα που ειχαμε μακαρονια
2 αυγα βραστα
1γλ τριμμενη φετα
1φλ τριμμενη γραβιερα

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Ανοιγουμε με τον πλαστη μας σε μια αλευρωμενη επιφανεια την ζυμη μας οσο μπορουμε ποιο στρογγυλη.Απλωνουμε στην μιση ζυμη την σαλτσα κιμα,κοβουμε τα βρασμενα αυγα και τα στρωνουμε πανω στην σαλτσα.Πασπαλιζουμε με τα τυρια.Διπλωνουμε την υμη σαν μισοφεγγαρο και παταμε με τα δαχτυλα μας την ακρη να κολλησει καλα μην μας ανοιξει στο ψησιμο.Χαραζουμε την επιφανεια της ζυμης με μαχαιρι απο πανω και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 200 βαθμους για 30 με 35 λεπτα.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!

ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΜΠΕΙΚΟΝ ΚΑΙ ΑΥΓΟ

ΥΛΙΚΑ
1/2 δοση ζυμη πιτσας
1φλ πικαντικη σαλτσα ντοματας
150 γρ ανθοτυρο
4φετες μπεικον
4 αυγα
αλατι πιπερι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Σε μια αλευρωμενη επιφανεια ανουγουμε την ζυμη μας οσο μπορουμε ποιο στρογγυλη.Την στρωνουμε σε μια λαμαρινα η ταψι οτι εχετε αλευρωμενο μην μας κολλησει και να ειναι και κριτσανιστη απο κατω.Απλωνουμε την σαλτσα ντοματας.Πασπαλιουμε με τα τυρια.Απλωνουμε τις φετες μπεικον σε ολοι την επιφανεια της ζυμης ,σπαμε τα αυγα ολοκληρα αυγα ματια πανω απο την πιτσα μας αλατοπιπερωνουμε και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 200 βαθμους για 30 λεπτα.ΚΑΛΗ ΜΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!!

ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΠΙΤΣΑ

ΥΛΙΚΑ
1/2 δοση πιτσας
1φλ σαλτσα ντοματας
1 1/2 φλ φετα τριμμενη
1λουκανικο χωριατικο κομμενο σε λεπτες φετες
4 μανιταρια ασπρα κομμενα σε φετες
1/2 φλ ελιες ψιλοκομενες
1πρασινη πιπερια
1κρεμμυδι ξερο σε φετες
1 μπαλα μοτσαρελα σε κομματακια.
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Ανοιγουμε την υμη σε λεπτο δισκο.Την απλωνουμε σε ενα ταψι.Απλωνουμε την σαλτσα ντοματας.Πασπαλιζουμε τα τυρια.Σ τρωνουμε τις φετες λουκανικου ,τα μανιταρια και τις ελιες.Τελος στρωνουμε το κρεμμυδι και την πιπερια.Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους για 40 λεπτα.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!!

ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ

ΥΛΙΚΑ
1/3 τσαγιου ελαιολαδο
1 κρεμμυδι
4 σκελιδες σκορδο
1κγ πιπερι καγιεν
1κγ μπουκοβο
1γλ κοκκινο κρασι
2 κιλα αποφλειωμενες ντοματες
1κσ πελτε ντοματας
1κσ ριγανη
1 κλαδακι θυμαρι
1/3 τσαγιου βασιλικο
2κγ ζαχαρη
2κσ παρμεζανα τριμμενη
αλατι,πιπερι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε μια κατσαρολα ζεσταινουμε το ελαιολαδο και προσθετουμε το ψιλοκομμενο κρεμμυδι,το σκορδο,το μουκοβο και το πιπερι καγιεν.Τα σοταρουμε για 3 λεπτα.Προσθετουμε το κρασι και το αφηνουμε να εξατμιστουν τα υγρα στο ελαχιστο.Ε πειτα με τα χερια μας λιωνουμε τις ντοματες και τις προσθετουμε στην κατσαρολα.Προσθετουμε και τον πελτε και τα αφηνουμε να παρουν βραση .Χαμηλωνουμε την φωτια ,προσθετουμε τα μυρωδικα και σιγιβραζουμε για 30 λεπτα.Τελος προσθετουμε την ζαχαρη και την παρμεζανα και σιγοβραζουμε για αλλα 10 λεπτα αλατοπιπερωνουμε προς το τελος.Χρησιμοποιουμε την ποσοτητα που χρειαζομαστε και την υπολοιπη την αποθηκευοτμε στην συντηρηση για 5 ημερες η στην καταψηξη για 3 μηνες.

BAΣΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ

ΥΛΙΚΑ
1 1/2 κιλο αποφλειωμενες ντοματες
2 σκελιδες σκορδο
1κσ ζαχαρη
1/4 φλ τσαγιου ελαιολαδο
1κσ πελτε ντοματας
1κγ ριγανη
πιπερι ,αλατι
 ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Ψιλοκοβουμε τις ντοματες και της ζουλαμε με τα χερια μας να βγαλουν ολα τα ζουμια .Τις τοποθετουμε σε μια κατσαρολα και τα αφηνουμε να παρουν βραση.Προσθετουμε ολα τα υλικα μας τα υπολοιπα και χαμηλωνουμε την φωτια και την αφηνουμε να βραση για 30 λεπτα.Αλατοπιπερωνουμε και χρησιμοποιουμε την ποσοτητα που χρειαζομαστε για την πιτσα.Την υπολοιπη την διατηρουμε για 5 ημερες στην συντηρηση η για 3 μηνες στην καταψηξη κλεινοντας την αεροστεγος.

Δευτέρα, 21 Μαΐου 2012

ΑΥΡΙΟ ΘΑ ΦΤΙΑΞΟΥΜΕ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΠΙΤΣΕΣ ΚΑΙ ΘΑ ΜΑΘΟΥΜΕ ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΝΟΥΜΕ ΒΑΣΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΠΙΤΣΑΣ ΚΑΙ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ!!ΖΥΜΗ ΠΙΤΣΑΣ ΕΧΟΥΜΕ ΜΑΘΕΙ!!

ΚΕΙΚ ΒΕΡΙΚΟΚΟΥ

ΥΛΙΚΑ
1 φλ (150γρ) χοντροκομμενα βερυκοκα
1φλ(150ml)νεκταρ βερυκοκου
2/3φλ μαυρη ζαχαρη
2 αυγα χωρισμενα ασπραδια με κροκους
11/2 γλ καρυδα ινδικη
11/2φλ που φουσκωνει μονο του
1/2 φλ μαυρη σοκολατα

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Αναμειγνυουμε τα βερυκοκα με το νεκτρα τα αφηνουμε για μια ωρα. Σε ενα μπολ και προσθετουμε  την ζαχαρη και το βουτυρο μεχρι να ασπρισει το μειγμα.Προσθετουμε τους κροκους και συνεχιζουμε να χτυπαμε στην συνεχεια,την καρυδα,το μισο αλευρι(κοσκινισμενο)και το μισο μειγμα βερυκοκα.Στην συνεχεια το υπολοιπο αλευρι και το υπολοιπο μειγμα βερυκοκακαι τελος την τριμμενη σοκολατα μας.Χτυπαμε τα ασπραδια σε σφιχτη μαρεγκα .Την προσθετουμε και αυτην στο μειγμα μας αλλα οπως εχουμε ξανα πει με ελαφρες κινησεις απο κατω προς τα πανω για να μην φυγει ο αερας και για να μας γινει το κεικ μας αφρατο και φουσκωτο.Προθερμαινουμε τον φουρνο μας στους 180 βαθμους πανω κατω και ψηνουμε το κεικ μας αφου πρωτα το βαζουμε σε μια φορμα για κεικ βουτυρωμενη.Ψηνουμε για 1 μιση ωρα.Σερβιρουμε το κεικ μας πασπαλιζμενο με αχνη ζαχαρη!!!!!!!ΚΑΛΗ ΜΑΣ ΟΡΕΞΗ ΠΑΙΔΙΑ!!!!! 

ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΤΣΙΖ ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΥΖΗΘΡΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

ΥΛΙΚΑ
250 γρ μπισκοτα ολικης αλεσης τυπου digestive
100 γρ βουτυρο
μισο κουτ κανελα
50 γρ φυστικη αιγινης
μισο φλυτζανι τσαγιου
1κιλο φρεσκια μυζηθρα
μισο φλυτζ ζαχαρη
μισο φλυτζ μελι
4αυγα
μια πρεζα μαστιχα κοπανισμενη

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Θρυμματιζουμε τα μπισκοτα μας.Τ βαουμε σε ενα μπολ,τα πασπαλιζουμε με κανελα και προσθετουμε και το λιωμενο βουτυρο.Το μειγμα μας πρεπει να γινει σαν ψιχουλα νωπα.Βουτυρωνουμε ενα ταψακι 23 η 25 εκ και στρωνουμε στον πατο του το μειγμα απο τα νωπα ψιχουλα.Το παταμε με την βοηθεια ενος κουταλιου να κολλησει.Στον μιξερ τωρα χτυπαμε τη μυζηθρα ,τη ζαχαρη,το μελι και την μαστιχα μεχρι να ενσωματωθουν ολα τα υλικα και γινει μια ωραια κρεμα.Προσθετουμε τα αυγα μεχρι να ενωθουν και αυτα καλα με το υπολοιπο μειγμα.Αδειαζουμε το μειγμα μας πανω στο στρωμενο μπισκοτο και ψηνουμε στους 180 βαθμους να για περιπου 40 λεπτα μεχρι να ροδισει το τσιζ κεικ μας.Αφηνουμε να κρυωσει καλα και σερβιρουμε με μελι και φυστικια.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!

Σάββατο, 19 Μαΐου 2012

ΣΑΛΤΣΑ ΠΕΣΤΟ

ΥΛΙΚΑ
1 ματσακι βασιλικο
3σκελιδες σκορδο
3κσ κουκουναρι
μισο φλυτζανι παρμεζανα τριμμενη
μισο φλυτζανι ελαιολαδο
αλατι
πιπερι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Πλενουμε τον βασιλικο μας και τον ξεχωριζουμε απο τα κοτσανια γιατι τα κοτσανια θα μας πικρισουν την σαλτσα μας.Σε ενα μουλτι βαουμε το σκορδο και τον βασιλικο στην συνεχεια το κουκουναρι και μια το ελαιολαδο μια την παρμεζανα οχι ολο μαζι.Στο τελος αλατοπιπερωνουμε αναλογα τα γουστα.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ.Η καλυτερη επιτυχια της συγκεκριμενης σαλτσας ειναι να γινεται στι γουδι,αλλα για περισσοτερη ευκολια καντε την στο μουλτι.

ΜΑΚΑΡΟΝΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ
400 γρ πενες βρασμενες
200γρ ντοματινια κομμενα στα 4
100γρ φρεσκια μοτσαρελα κομενη σε κυβους
50 γρ ελιες χωρις κουκουτσι
10 γρ βασιλικου
60γρ φυλλα ροκας
40 γρ πεστο βασιλικου
100mlμαγιονεζα
αλατι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε ενα μπολ ανακατεουμε την σαλτσα πεστο με την μαγιονεζα(θελουμε 2κουταλιες σουπας σαλτσα πεστο)
Σε ενα αλλο μπολ ανακατευουμε ολα τα υπολοιπα υλικα και προσθετουμε και αλατι,στην συνεχεια προσθετουμε και το μειγμα μαγιονεζας και εχουμε ενα πολυ δροδιστικο και ωραιο πιατο.καλη σας ορεξη!!!

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΤΖΙΝΤΖΕΡ

ΥΛΙΚΑ
280 γρ αλευρι για ολες τις χρησεις
6γρ σοδα
λιγες σταγονες βανιλια εκχυλισμα
120 γρ μαυρη ζαχαρη
40γρ μελι
200γρ βουτυρο
5γρ τριμμενο τζιντζερ
6γρ ξυσμα λεμονιου(ενα κουταλακι του γλυκου)


ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε ενα μπολ ανακτευουμε ολα τα στερεα υλικα(βανιλια,αλευρι κοσκινισμενι και την σοδα)
Χτυπαμε στο μιξερ την ζαχαρη με το βουτυρο(σε θερμοκρασια δωματιου)μεχρι να αφρατεψουν.Προσθετουμε και το μειγμα αλευρι σιγα σιγα οχι ολο μαζι.Στην συνεχεια το τζιτζερ και το ξυσμα.Στρωνουμε μια λαδοκολα σε ενα ταψι και με την βοηθεια ενος κουταλιου κοβουμε κομματια ζυμης και την τοποθετουμε με αποσταση στο ταψι μας.Οσο μπορουμε να κανουμε σχεδον ισομεγεθη κουλουρακια ωστε να ψηθουν ολα ομοιομορφα.Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους μεχρι να παρουν ενα ωραιο χρυσο χρωμα!!!!!καλη επιτυχια ειναι ευκολα και πεντανοστιμα!!!!!

Πέμπτη, 17 Μαΐου 2012

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΜΑΣΤΙΧΑΣ



ΥΛΙΚΑ
135 γρ ελαιολαδο
3 μεγαλα αυγα
150γρ νερο
150γρ αχαρουχο γαλα
1φακελακι μαγια
750γρ αλευρι για ολες τις χρησεις
1κοταλακι μαστιχα
2πορτοκαλια το ξυσμα και το χυμο τους
150γρ ζαχαρη

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε μια κατσαρολα ζεσταινουμε το ζαχαρουχο με το νερο μεχρι να αρχισει ο βρασμος,μολις αρχισει το κατεβαουμε.Το αδειαζουμε στον καδο του μιξερ και το ανακατευουμε μεχρι να πεσει η θερμοκρασια του μειγματος.Στην συνεχεια προσθετουμε το ελαιολαδο,τα αυγα,το ξυσμα,το χυμο,την μαστιχα ,την ,ζαχαρη,την μαγια και τελος το αλευρι κοσκινισμενο.Ανακατευουμε μεχρι να γινει μια ευπλαστη ζυμη αν χρειαστει προσθετουμε λιγο αλευρι ακομα.Σπεπαζουμε το μπολ και το αφηνουμε να φουσκωσει για 2 ωρες.Στην συνεχεια τα πλαθουμε και τα κανουμε οτι σχημα θελουμε.Τα αραδειαζουμε με αποσταση σε μια λαδοκαλο σε ενα ταψι και τα αφηνουμε να φουσκωσουν ακομα τα κουλουρακια μας για 30 λεπτα.Τα αυγουλωνουμε και τα ψηνουμε για 30 λεπτα σε προθερμασμενο φουρνο στους 170 βαθμους.

Τετάρτη, 16 Μαΐου 2012

ΣΠΙΤΙΚΗ ΚΕΤΣΑΠ

ΥΛΙΚΑ
2 κσ ελαιολαδο
3 μετρια κρεμμυδακια ψιλοκομμενα
600 γρ ψιλοκομμενες ντοματες
2σκελιδες σκορδο
3/4φλ ζαχαρη
3/4φλ ξυδι
2κγ μουσταρδα
1/2κγμπαχαρι
1/2κγ γαριφαλο σκονη
1/2κγ αλατι
1/2κγ πιπερι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Στο ελαιολαδο σοταρουμε το κρεμμυδι μμεχρι να γυαλισει,χαμηλωνουμε την φωτιαγια 5 λεπτα.Προσθετουμε τα υπολοιπα υλικα και σιγιβραουμε για μιση ωρα.Πολτοποιουμε την σαλτσα μας στο μουλτι.Την περναμε στην συνεχεια απο το σουρωτηρι και την ξανα βαουμε στην κατσαρολα και την βραζουμε για 30 λεπτα ακομα μεχρι να πηξει!!!!!μολις κρυωσει ειναι ετοιμη για σερβιρισμα!!!!!!

ΠΑΝΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΚΟΤΟΜΠΟΥΚΙΕΣ

ΥΛΙΚΑ
1 κιλο κοτοπουλο στηθος
μισο φλ τσ αλευρι
1πρεζα μοσχοκαρυδο
αλατι ,πιπερι,
2 αυγα
1μιση φλ φρυγανια τριμμενη
3/4φλ παρμεζανα

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Κοβουμε τα φιλετα σε μακροστενα κομματια σε μικρες μπουκιες.Βαζουμε το αλευρι με το αλατοπιπερο και το μοσχοκαρυδο σε μια σακουλα τροφιμων.Βαζουμε τα αυγα σε ενα βαθυ πιατο και τα χτυπαμε με ενα συρμα.Σε ενα μπολ βαζουμε και αναμειγνυουμε την τριμμενη φρυγανια με το τυρι  περμεζανα.Αλευρωνουμε τα κομματακια κοτοπουλου .Ενα ενα τα τιναζουμε καλα και τα βουταμε στο αυγο και στην συνεχεια στο μπολ με  την παρμεζανα  και την φρυγανια.Τα τοποθετουμε σε μια λαδοκολα σε ταψι.Μεχρι να τελειωσουν ολα τα κομματακια κοτοπουλου.Αφηνουμε 30 λεπτα μεσα στο ψυγειο να σφιξη το παναρισμα.Ψηνουμε στο φουρνο στους 200 βαθμους για 8 με 10 λεπτα και τα γυρναμε απο την αλλη πλευρα και ψηνουμε για ακομα 8 λεπτα.Σερβιρουμε με κετσαπ!!!!σπιτικη!!!!

ΧΟΙΡΙΝΟ ΡΑΓΟΥ ΜΕ ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ

ΥΛΙΚΑ
1κιλο χοιρινο
ελαιολαδο
1 μεγαλο καροτο
1 μεγαλο κρεμμυδι
2 κλωναρια σελερι
400γρ ντοματακι κονκασε
2σκελιδες σκορδο
1ποτηρι λευκο κρασι
αλατι πιπερι
500γρ λαζανια(η συνταγη για χυλοπιτες που εχουμε κανει)
καφαλοτυρι για το σερβιρισμα
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε μια κατσαρολα βαζουμε το ελαιολαδο και τσιγαριζουμε το κρεας μας σε κομματακια
για 5 λεπτα απο ολες τις πλευρες.Προσθετουμε το κρεμμυδι και τα λαχανικα μας.Σβηνουμε με το λευκο κρασι και χαμηλωνουμε την φωτια να εξατμιστει το αλκοολ.Προσθετουμε τα ντοματακια και αφηνουμε να σιγοβρασει για περιπου 45 λεπτα.Αλατοπιπερωνουμε και αφηνουμε να κρυωσει.Παιρνουμε τα κρετακια και τα καβουμε ψιλα ψιλα με τα χερια η με μαχαιρι.Πολτοποιουμε την σαλτσα με το μουλτι και ξανα βαζουμε μεσα το ψιλοκομμενο κρεας.Βραζουμε σε μια κατσαρολα με αλατι να  και  τις Ταλιατελας μας.Στραγγιζουμε και προσθετουμε ελαιολαδο στα ζυμαρικα μας.Σερβιρουμε τα λαζανια μας με το ραγου και τριμμενο κεφαλοτυρι!!!!!

ΣΟΥΦΛΕ ΠΑΤΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ
8 πατατες
2κσ βουτυρο
1φλ τσαγιου κρεμα γαλακτος
2φλ γραβιερα
μισο κουταλακι μοσχοκαρυδο
5 αυγα χωριστα οι κροκοι με τα ασπραδια
2 εξτρα ασπραδια
αλατι και πιπερι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Καθαριζουμε και κοβουμε στα 4 τις πατατες μας τις βαζουμε σε μια κατσαρολα και τις σκεπαζουμε με νερο και τις βραζουμε μεχρι να μαλακωσουν γυρωστην μιση ωρα.Τις στραγγιζουμε και τους προσθετουμε το βουτυρακι και τις λιωνουμε με ενα πιρουνακι.Προσθετουμε και την κρεμα γαλακτος.Αλατοπιπερωνουμε και προσθετουμε το μοσχοκαρυδο και το τυρι και ανακατευουμε.Στην συνεχεια προσθετουμε τους κροκους.Χτυπαμε τα ασπραδια στο μιξερ με μια πρεα αλατι μεχρι να γινουν μια σφιχτη μαρεγκα.Ριχνουμε την μιση μαρεγκα στο μειγμα πατατας και ανακατευουμε ελαφρα απο κατω προς τα πανω.Τελος προσθετουμε και την υπολοιπη μαρεγκα και ανακατευουμε με τον ιδιο τροπο.Προθερμαινουμε τον φουρνο στους 180 βαθμους στις αντιστασεις .Βουτυρωνουμε ενα ταψακι η πυριμαχο σκευος για σουφλε και αδειαζουμε το μειγμα.Ψηνουμε για 40 λεπτα ωσπου να φουσκωσει το σουφλε μας και να ροδισει.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!
Σερβιρουμε αμεσως γιατι τα σουφλε πεφτουν και χανουν την ωραια φουσκωτει τους οψη!!

Τρίτη, 15 Μαΐου 2012

ΚΕΙΚ ΦΡΑΟΥΛΑ ΜΕ ΓΛΑΣΟ

ΥΛΙΚΑ
 250γρ.βούτυρο
200γρ.ζάχαρηκρυσταλλική
4αβγά
250γρ.αλεύρι
200γρ.πολτοποιημένη φράουλα
230γρ.σκόνη αμυγδάλου
15γρ.μπέικιν πάουντερ

ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ
80γρ.πολτοποιημένη φράουλα
240γρ.ζάχαρη άχνη
Ανακατεύουμε την φράουλα μαζί με την άχνη.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη στο μίξερ έως ότου φουσκώσουν αρκετά.Λιώνουμε το βούτυρο σε μπεν μαρί.Ρίχνουμε το βούτυρο μέσα στο μείγμα των αβγών και ανακατεύουμε με μία κουτάλα προσθέτοντας το μισό αλεύρι.Συνεχίζουμε με τη φράουλα και αδειάζουμε τουπόλοιπο αλεύρι μαζί με το μπέικιν.Στο τέλος ρίχνουμε τη σκόνη αμυγδάλου.Τοποθετούμε σε μία φόρμα του κέικ που έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180βαθ.για 45λεπτά όταν βγει ζεστό το γλασάρουμε.

Δευτέρα, 14 Μαΐου 2012

ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΕΣ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

Διαλεγουμε καμια 20ρια φραουλε που δεν ειναι πολυ ωριμες και τις πλενουμε καλα και τις καθαριζουμε.Τις κοβουμε σε πολυ λεπτες φετες και τις τοποθετουμε σε ενα ταψακι με λαδοκολα.τις ψηνουμε για 1μιση ωρα στους 80 βαθμους μεχρι να αφυδατωθουν.Τις αφηνουμε να κρυωσουν και τις βαζουμε σε ενα μεταλικο κουτι που σφραγιζει καλα.Διατηρουνται για πολυ καιρο αρκει να μην σεριζονται.Με αυτες μπορουμε να γαρνιρουμε τα γλυκα μας,να τις φαμε με γιαουρτι,η μαζι με τα δημητριακα μας η και σκετες για σνακ οταν κανουμε διαιτα!!

ΛΙΚΕΡ ΦΡΑΟΥΛΑΣ

ΥΛΙΚΑ
500γρ φραουλες
1 λιτρο βοτκα
500γρ ζαχαρη
200γρ νερο
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Πλενουμε και καθαριζουμε τις φραουλες και τις στεγνωνουμε καλα.Τις αδειαζουμε σε βαζο που κλεινει αεροστεγως και τις περιχυνουμε με την βοτκα.Κλεινουμε το βαζο και το αφηνουμε να μεινει ενα μηνα σε μερος με ηλιο ζεστο.Στην συνεχεια βραζουμε τη ζαχαρη με το νερο και αφοτου ξεκινει ο βρασμος μετραμε 1 λεπτο και το αφηνουμε να κρυωσει.Σουρωνουμε την βοτκα με τις φραουλες με την βοηθεια του σουρωτηρι και πιεζοντας καλα τις φραουλες να βγαλουν το χυμο τους.Αδειαζουμε την σουρωμενη βοτκα μεσα στο σιροπι.Ανακατευουμε και γεμιζουμε τα μπουκαλια μας.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ.

ΣΙΡΟΠΙ ΦΡΑΟΥΛΑΣ

ΥΛΙΚΑ
500γρ φραουλες
450 γρ ζαχαρη
3 αστεροειδεις γλυκανισοι(τους βρισκουμε ακομα και στην λαικη εκει που πουλανε ελιες)
1ξυλακι κανελας
φλουδες απο πορτοκαλι η λεμονι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βαζουμε στο μλεντερ και πολτοποιουμε τις φραουλες αφου τις εχουμε πλυνει και καθαρισει φυσικα
.Προσθετουμε την ζαχαρη οχι ολοι μαζι σταδιακα.Βαζουμε τον πολτο σε ενα μπολ και προσθετουμε την κανελα και το γλυκανισο.Αφηνουμε σκεπαζμενο το μειγμα μας για ενα βραδυ στο ψυγειο.Την επομενη σουρωνουμε το μειγμα μας και μεταφερουμε τον σουρωμενο πολτο σε μια κατσαρολα η οποια να ειναι σε χαμηλη φωτια.Οταν αρχισει να κοχλασει μετραμε 3 λεπτακια και αποσυρουμε απο την φωτια.Γεμιζουμε αποστειρωμενα μπουκαλια και διατηρουμε για ενα μηνα στο ψυγειο.Αυτο το σιροπι οχι μονο μπορουμε να το βαλουμε πανω απο τουρτες παστες παγωτα,μπορουμε να το πιουμε αραιωμενο με νερο η σοδα με αναλογιες 1 προς 5 αλλιως πανω απο κεικ η το τσιζκεικ μας.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΦΡΑΟΥΛΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ
μικο κιλο φραουλες ωριμες
400γρ ζαχαρη
100γρ κουβερτουρα
ψιλοκομμενη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βαζουμε σε ενα κατσαρολακι σε χαμηλη φωτια τις κομενες σε φετουλες και καλα πλυμενες φαουλες,μεχρι να λιωσουν να γινουν σαν μια παχυρευστη σαλτσα ανακατευωντας συνεχως ομως να μην μας κολλησουν.Στην συνεχεια προσθετουμε την ζαχαρη και ανακατευουμε για 10 λεπτα.Συνεχιζουμε προσθετοντας την κουβερτουρα μας και το αφηνουμε για 5 λεπτα ακομα να μας δεσουν ολα τα υλικα.Βαζουμε μια κατσαρολα με μπολικο νερο να βρασει αφου βρασει βαζουμε μεσα 2γυαλινα βαζακια για 5 λεπτα τα αποσυρουμε απο την κατσαρολα και τα αφηνουμε να στεγνωσουν.Αφου κρυωσει η μαρμελαδα μας γεμιζουμε τα αποστειρωμενα μας βαζακια.Συντηρουνται για μηνες,αν ανοιχτουν τα βαζουμε στο ψυγειο.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!

Κυριακή, 13 Μαΐου 2012

ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΠΙΤΕΣ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΛΙAΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ



ΥΛΙΚΑ
μισο κιλο αλευρι για ολες τις χρησεις
1νωπη μαγια
2κουταλια γλυκου ζαχαρη
1μιση κουπα χλιαρο νερο
3κουταλιες ελαιολαδο
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
200 γρ φετα τριμμενη
λιαστη νντοματα
ριγανη και δεντρολιβανο

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βαζουμε σε ενα μπολ το αλευρι,την μαγια  και την ζαχαρη και ανακατευουμε.Προσθετουμε το νερο και το ελαιολαδο και ανακατεουμε και ζυμωνουμε μεχρι να γινει μια μαλακια πολυ ζυμη.Βγαζουμε την ζυμη απο το μπολ και αν κολλαει στα χερια μας τα λαδωνουμε.Καλυπτουμε την ζυμη μας με μια μεμβρανη για μια ωρα.Κοβουμε την ζυμη μας σε 6 μπαλακια.Ανακατεουμε την φετα με την ντοματα και το δεντρολιβανο και την ριγανη.Ανοιγουμε καθε μπαλακι με την βοηθεια ενος μπλαστη οχι πολυ λεπτη ζυμη και το πασπαλιζουμε με το μειγμα του τυριου.Ανασηκωνουμε το φυλλαρακι μας αριστερα και δεξια σαν πουγκι και πιεζουμε με τα χερια μας να ξανα γινει μπαλα.Ανοιγουμε και παλι σε φυλλο στρογγυλο οχι πολυ λεπτο.Τα σκεπαζουμε και τα φηνουμε να σταθουν για 15 λεπτα.Ψηνουμε τις πιτουλες μας σε τηγανακι και τις γυρναμε να ψηνονται και απο τις 2 πλευρες.Σερβιρονται ζεστες η και κρυες αφου πρωτα θα τις πασπαλισουμε με ριγανη.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!

ΧΟΙΡΙΝΗ ΤΗΓΑΝΙΑ


ΥΛΙΚΑ
1 κιλο χοιρινη πανσετα
μισο κιλο πιπιριες κερατο
1ξερο κρεμμυδι
1ντοματα μεγαλη
κανελα,
 γαρυφαλο, δαφνη, αλατι και πιπερι
4λιαστες ντοματες
1κου γλυ ζαχαρη
ελαιολαδο
1κου σουπας πελτε ντοματας
1ποτηρι κοκκινο κρασι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Βαζουμε σε ενα μεγαλο τηγανι ελαιολαδο και τσιγαριζουμε το κρεμμυδι χοντροκομενο με τις πιπεριες και το κρεα,μεχρι να ροδισουν στην συνεχεια προσθετουμε τα μπαχαρικα μας μεσα σε ενα τουλι για να μην πεσουν μεσα στο τηγανι και ψαχνετε να τα βρειτε μεσα στο στομα σας.Σβηνουμε με το κρασι βρασζουμε για 3 λεπτα σε δυνατη φωτια μεχρι να εξατμιστει καλα το οινοπνευμα απο το κρασι.Χαμηλωνουμε την φωτια και προσθετουμε την χοντροκομμενη ντοματα και την κουταλια πελτε και την λιαστη ντοματα.Αφηνουμε το φαι μας σε χαμηλη πολυ φωτια για μια ωρα ποτε ποτε το ανακατευουμε.Τελος προσθετουμε το αλατι και την ζαχαρη.Σερβιρουμε χλιαρο το φαγακι μας με πατατες τηγανιτες και τυρακι κασερι.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ.

ΚΑΝΤΑΙΦΙ ΜΕ ΠΑΓΩΤΟ ΚΑ΄Ι΄ΜΑΚΙ

ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΝΑ ΕΧΟΥΜΕ ΣΗΜΕΡΑ ΘΑ ΘΑΣ ΔΕΙΞΩ ΚΑΠΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ ΕΚΑΝΑ ΤΟ ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟ!!!!!!!!


ΥΛΙΚΑ
1 πακετο φυλλο κανταιφι
1κιλο καρυδια
2κγ κανελα
προεραιτικα 1κγ γαρυγαλλο τριμμενο
1κουπα βουτυρο γαλακτος
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
μιση κουπα μελι
3κουπες νερο
3κουπες ζαχαρη
το χυμο μισο λεμονι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Ανοιγουμε με τα χερια μας οσο περισοτερο μπορουμε το κανταιφι.Βαζουμε το βουτυρο να λιωσει σε  ενα κατσαρολακι.Σε ενα μουλτι βαζουμε τα καρυδια μας και τα χοντροκοβουμε.Βουτυρωνουμε ενα ταψακι και ανοιγουμε φωλιτσες το κανταιφι μας και το βουτυρωνουμε καλα.Σε ενα μπολ αδειαζουμε το καρυδι και την κανελα και αν θελουμε και το γαρυφαλλο και τα ανακατεουμε,με ενα κουταλακι βαζουμε την γεμιση στις φωλιτσες που εχουμε προηγουμενος στιβαξει μεσα στο ταψακι μας.Κλεινουμε τις φωλιτσες μας με τα χερια μας και τις τοποθετουμε αναποδα στο ταψι μας ετσι ωστε το ανοιγμα να ειναι απο την κατω μερια του ταψιου.Περιχυνουμε το καναιφι μας με το περυσευουμενο βουτυρακι και ψηνουμε μεχρι να ροδισουν σε προθερμασμενο φουρνο για 45 λεπτα στους 170 βαθμους.Στην συνεχεια σε ενα αλλο κατσαρολακι τοποθετουμε ολα τα υλικα για το σιροπι εκτος το λεμονι.Μολις αρχισει ο βρασμος του μετραμε 3 λεπτα και το κατεβαζουμε απο την φωτια πρωτα αδειαζοντας και τον χυμο λεμονιου.Περιχυνουμε με το κρυο σιροπι μας το ζεστο κανταιφι και το αφηνουμε να ρουφηξει πρωτα ολο το σιροπι περιπου 3 με4 ωρες και υστερα σερβιρουμε.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!Τωρα το καλοκαιρακι σερβιρεται ωραια με παγωτο απο καιμακι!!!

Παρασκευή, 11 Μαΐου 2012

ΕΥΚΟΛΟ ΤΥΡΑΜΙΣΟΥ

ΑΣ ΤΟΥΣ ΚΕΡΑΣΟΥΜΕ ΚΑΙ ΕΝΑ ΓΛΥΚΑΚΙ!!!!!


ΥΛΙΚΑ
200γρ τυρι φιλαδελφια
2κουταλιες σουπας ζαχαρη
1φλ καφες στιγμης
8 μισκοτα σαβουγιαρ
10 γρ κακαο
2κουτ σουπας κονιακ

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Χτυπμε τους κροκους των αυγων με την ζαχαρη μεχρι να ασπρισουν και προσθετουμε το τυρι κρεμα και το κονιακ.Χτυπαμε τα σπραδια μεχρι να γινουν μαρεγκα.Ενσωματωνουμε ανακατευωντας προσεχτικα οχι με γρηγορες κινησεις με το προηγουμενο μειγμα μας.Μουσκευουμε τα σαβαγιαρ στον καφε και τα βαζουμε στον πατο 4 ποτηριων.Τα καλυπτουμε μεχρι την μεση με το μειγμα.Επαναλαμβανουμε την ιδια διαδικασια με μια δοση ακομα μεχρι να γεμιση μεχρι επανω το ποτηρι μας.Πασπαλιζουμε με κακαο απο επανω τα ποτηρια μας.Τα τοποθετουμε στο ψυγειο και τα σερβιρουμε μετα απο 4 ωρες.καλη επιτυχια!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ΓΡΑΝΙΤΑ ΜΑΡΓΑΡΙΤΑ ΦΡΑΟΥΛΑ

ΥΛΙΚΑ
2 κουπες φραουλες κομμενες σε φετες
1μιση κουπα μαυρη ζαχαρη
3 κουπες νερο
1λαιμ στημενο
2κουταλιες triple sec
2κουταλιες τεκιλα

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Αφου εχουμε πλυνει και καθαρισει καλα τις φραουλες μας ,τις βαζουμε με ολα τα υπολοιπα υλικα σε ενα κατσαρολακι και τα βραζουμε για 2 λεπτα.Κατεβαζουμε απο την φωτια και το αφηνουμε να κρυωσει.Στραγγιζουμε καλα με μια σιτα ετσι ωστε να μας μεινει μονο το κοκκινο μειγμα.Το βζουμε σε ενα μεταλλικο δοχειο και το ψυχουμε για 6 ωρες.Σερβιρουμε την γρανιτα σε ποτηρια κοκτειλ αφου πρωτα βρεξουμε τα χειλη των ποτηριων και τα βουτηξουμε στο αλατι.Μην ξεχασουμε να τριψουμε με ενα πιρουνι την γρανιτα να γινει σαν χιονι για να την σερβιρουμε!!

ΓΡΑΝΙΤΑ ΛΕΜΟΝΤΣΕΛΟ

ΥΛΙΚΑ
2 κουπες νερο
1/3 κουπας λεμοντσελο
1/3 λεμονιου χυμο
1κουπα ζαχαρη


ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βαζουμε ολα τα υλικα μαζι σε μια κατσρολα και τα βραζουμε για 2 λεπτα.Κατεβαζουμε απο την φωτια και το ααφηνουμε να κρυωσει.Αδειαζουμε το μειγμα σε ενα μεταλλικο δοχειο και τοποθετοντας το στην κταψυξη για 6 ωρες.Με ενα πιρουνι ,τριβουμε να γινει σαν χιονι και το σερβιρουμε σε ψηλ ποτηρια με καλαμακι.!!!!

ΓΡΑΝΙΤΑ MOXITO

ΚΑΛΕΣΤΕ ΤΟΥΣ ΦΙΛΟΥΣ ΣΑΣ ΣΗΜΕΡΑ ΣΠΙΤΙ ΚΑΙ ΚΕΡΑΣΤΕ ΤΟΥΣ ΥΠΕΡΟΧΕΣ ΓΡΑΝΙΤΕΣ!!!!!!!

ΥΛΙΚΑ
2μιση κουπες νερο
1/4κουπας τζιν
1/4χυμος λεμονιου η λαιμ
1λαιμ κομμενο στα 4
1κουπα μαυρη ζαχαρη
1/4 φυλλαρακια δυοσμου
ΑΝΤΙ ΓΙΑ ΡΟΥΜΙ ΒΑΖΩ ΤΖΙΝ ΓΙΑΤΙ ΠΑΕΙ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΣΤΗΝ ΓΡΑΝΙΤΑ

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βαζουμε σε μια κατσαρολα το νερο,το τζιν,το χυμο,το κομμενο λαιμ
τπ δυοσμο και την ζαχαρη.Τα αφηνουμε να παρουν μια βρασει και κατεβαζουμε απο την φωτια να κρυωσει.Περναμε απο το σουρωτηρη το μειγμα να μεινει μονο το ζουμι.Προσθετουμε λιγα φυλλα δυοσμου και το αδειαζουμε σε μεταλλικο δοχειο παγωτου η σε πλαστικα ποτηρακια του νερου μιας χρησεως ετσι ωστε να τα βγαζουμε σε μεριδες κατευθειαν.Βαζουμε την γρανιτα στην καταψηξη για 5 ωρες.Σερβιρουμε τριβωντας με εν πιρουνι την γρανιτα και βαζωντας την σε ποτηρια κοκτειλ με λιγα φυλλα δυοσμου και λαιμ.!!!!!!!

Πέμπτη, 10 Μαΐου 2012

ΠΑΤΑΤΕΣ ΟΓΚΡΑΤΕΝ

ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΣΥΝΟΔΕΥΣΕΤΕ ΤΟ ΡΟΛΟ ΣΑΣ ΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΤΟΥ ΠΑΕΙ ΠΟΛΥ!!!!!!

ΥΛΙΚΑ
1 κιλο πατατες καθαρισμενες
1 λιτρο γαλα
2 σκελιδες σκορδο
75 γρ βουτυρο
αλατι και πιπερι
1 μιση φλυτζανι γραβιερα
και λιγο μαιντανο για το γαρνιρισμα

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Κοβουμε τις κθαρισμενες πατατες οσο το δυνατον πιο λεπτες.Προθαιρμενουμε τον φουρνο στους 180 βαθμους.Κοβουμε στην μεση την μια σκελιδα σκορδου και την τριβουμε σε ενα πυριμαχο σκευος που θα τοποθετησουμε ργοτερα τις πατατες.Στην συνεχεια κοβουμε τις σκελιδες σε πολυ μικρα κομματακια .Κανουμε στο ταψι μια στρωση πατατες,να μισακουμπανε η μια με την αλλη.Αλατοπιπερωνουμε και ριχνουμε εδω και εκει κομμτακια απο το βουτυρο και λιγο απο το ψιλλοκομενο σκορδο.Συνεχιζουμε την ιδια διαδικασια με τρεις στρωσεις πατατας.Ριχνουμε το γαλα να ξεπερνα τις πατατες.Σκεπαζουμε το ταψακι μας με αλουμινοχαρτο και ψηνουμε για 1 ωρα.Το βγαζουμε απο τον φουρνο και το πσπαλιζουμε με την γραβιερα μας και ξανα ψηνουμε για αλλα 10 λεπτα μεχρι να λιωσουν τα τυρακια μας.Γαρνιρουμε με λιγο μαιντανο και σερβιρουμε με καθε πασης φυσεως κρεατικο.ΚΑΛΗ ΜΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!!

ΓΕΜΙΣΤΟ ΡΟΛΟ ΚΙΜΑ ΜΕ ΓΛΑΣΟ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ

1 κιλο μοσχαρισιο κιμα
4χωριατικα λουκανικα
1 ξερο κρεμμυδι
1ντοματα μεγαλη τριμμενη
μαιντανος
ριγανη
1 σκελιδα σκορδο λιωμενη
1 μεγαλο αυγο χτυπημενο
3/4 φλυτζανιου φρυγανια τριμμενη
αλατι,πιπερι
4 φετες ζαμπον
4 φετες τυρι του τοστ

ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ
2 μεγαλες ντοματες
4κσ μαυρη ζαχαρη
βασιλικος φρεσκος
και λιγο αλατι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ βαζουμε στο μπλεντερ ολα τα υλικα και τα χτυπαμε μεχρι να γινουν πολτος.Τα βαζουμε σε κατσαρολακι και τα βραζουμε για 15 λεπτα.Και στο τελος αλατιζουμε.Προθαερμαινουμε το φουρνο μας σρους 170 βαθμους.Ψιλοκοβουμε τα λουκανικα αφου πρωτα τα εχουμε ξεφλουδισει απο το εξωτερικο περυβλιμα.Σε ενα μπολ βαζουμε τον κιμα,τα λουκανικα,το μαιντανο,τη ριγανη το σκορδο ,το αυγο,την φρυγανια,το κρεμμυδι ,το αλατι και το πιπερι.Ζυμωνουμε καλα ολα τα υλικα να γινει  ωραιο σφιχο και να μην κολλαει στα τοιχωματα του μπολ.Απλωνουμε ενα κομματι λαδοκολα και απλωνουμε το μειγμα κιμα σε παραλληλογραμο σχημα .Απλωνουμε τις φετες ζαμπον και τυριου αν θελουμε μπορουμε να βαλουμε και 3 βρασμενα αυγουλακια.Με την βοηθεια τις λαδοκολας τυλιγουμε σε ρολο.Αλειφουμε ολοι την  επιφανεια του ρολο με την σαλτσα ντοματας που φτιαξαμε προηγουμενως κι ψηνουμε για μια ωρα και κατι στους 180 βαθμους.Σερβιρεται αφου κρυωσει.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΠΛΕΞΟΥΔΑ

ΥΛΙΚΑ
1φυλλο σφολιατας
ντοματακια σαντορινης
ελιες παστα
φετα βαρελισια
πιπερια φλωρινης
ριγανη
σουσαμι για το πασπαλισμ
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ




Ανοιγουμε το φυλλο σφολιατας και τοποθετουμε ολα τα υλικα μας στην μεση της ζυμης.Κοβουμε με ενα μαχαιρι τα πλαινα της ζυμης σε λωριδες και αρχιζουμε και κλεινουμε προς τα μεσα σαν πλεξουδα.Ραντιζουμε με νερο το ζυμαρακι μας και πασπλιζουμε με σουσαμι.Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους για 45 με 50 λεπτα.Θα εντυπωσιασετε πιστεψτε με και ειναι πανευκολο!!!!!

Τετάρτη, 9 Μαΐου 2012

ΖΩΜΟΣ ΨΑΡΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ
2 κιλα κοκκαλα ψαριου,2 λιτρα νερο,100mlλευκο κρασι,1κρεμμυδι χοντροκομμενο,1πρασο,μισο φοινοκιο,1φυλλο δαφνηςκαι 5 κλωναρια θυμαριου.
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Τοποθετουμε σε μια κατσαρολα σε μετρια φωτια ,προσθετουμε το ελαιολαδο και ιδρωνουμε το κρεμμυδι ,το πρασο,και το φοινοκιο μεχρι να μαλακωσουν.Προσθετουμε τα κοκαλα και μαγειρευουμε για 2 λεπτα.Σβηνουμε με κρασι, προσθετουμε το νερο και φερνουμε σε σημειο βρασμου προσεχοντας να μην κοχλασει και χαμηλωνουμε την φωτια.Ξαφριζουμε την επιφανεια με μια τρυπητη καταλα πολυ προσεκτικα.Συνεχιζουμε το ξαφρισμα οποτε χρειαστει.Βραζουμε για μιση ωρα απο την αρχη του βρασμου.Σουρωνουμε προσεκτικα και γρηγορα κρυωνουμε.Αποθηκευουμε στην συντηρηση για 3 μερες και στην καταψυξη για 3 μηνες.

ΖΩΜΟΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

ΥΛΙΚΑ
4κρεμμυδια,2πρασα,1φοινοκιο,2καροτα,2ντοματες,1πιπερια,5σκελιδες σκορδου και 2μιση λιτρα νερο

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Τοποθετουμε ολα τα υλικα σε μια κατσρολα και σιγοβραζουμε για 45 λεπτα.Σουρωνουμε και συντηρουμε.

ΖΩΜΟΣ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ

ΥΛΙΚΑ για 2 λιτρα
1 κιλο μανιταρια η κοτσανια,3 λιτρα νερο,1 κουτ σουπας ελαιολαδο,2κρεμμυδια κομενα σε λεπτες φετες,6 σκελιδες σκορδουκαι 250 ml λευκο κρασι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Τοποθετουμε μια κατσαρολα σε μετρια φωτια και προσθετουμε ττο ελαιολαδο και ιδρωνουμε το κρεμμυδι μεχρι να μαλακωσει.Προσθετουμε το σκορδο και τα μανιταρια και τα αφηνουμε να μαλακωσουνγια περιπου 10 λεπτα.Προσθετουμε το κρασι και αφηνουμε να εξατμιστει τελειως.Προσθετουμε το νερο και σιγοβραζουμε γοα 45 λεπτα .Σουρωνουμε,κρυωνουμε και αποθηκευουμε!!!!!!!

ΖΩΜΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

ΥΛΙΚΑ
2κιλα φτερουγες κοτοπουλου,5 λιτρα νερο ,2 καροτα χοντροκομμενα,4 κρεμμυδια,2κλωναρια σελερι,2σκελιδες σκορδου,10 κλωναρια θυμαρι,10 κλωναρια μαιντανος,λιγους κοκκους μαυρο πιπερι

ΔΙΔΙΚΑΣΙΑ
Παιρνουμε μια κτσαρολα και ξεπλενουμε καλα τα κοκκαλα με αφθονο νερο.Τα τοποθετουμε στην κατσαρολα και σκεπαζουμε με νερο στην σωστη αναλογια.Φερνουμε το περιεχομενο σε σημειο βρασμου προσεχοντας να μην κοχλασει και χαμηλωνουμε την φωτια αρκετα.Ξαφριζουμε την επιφανεια  με μια τρυπητη κουταλα .Μια ωρα πριν το τελος του βρασμου προσθετουμε τα αρωματικα και τα λαχανικα μας(ισχυει για ζωμους κρεατων που βραζουν πανω απο τρεις ωρες)ενας ζωμος βοδινου χρειαζεται πανω απο 8 ωρες βρασμου για να αναπτυξει σωστη γευση.Στην συγκεκριμενη περιπτωση του κοτοπουλου 3 ωρες ειναι αρκετα.Σουρωνουμε προσεκτικα και κρυωνουμε γρηγορα.Αποθηκευουμε στην συντηρηση για 3 μερες η στην καταψυξη για 3 μηνες!!!!

ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΕΣ ΖΩΜΩΝ

ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΑ ΑΝΑΦΕΡΩ ΟΡΙΣΜΕΝΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΕΣ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ ΤΟΥΣ ΖΩΜΟΥΣ

ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΟΥΜΕΣ
ΜΑΓΕΙΡΕΥΤΑ
ΠΙΛΑΦΙΑ
ΡΙΖΟΤΟ
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Η παρασκευη ζωμου αποτελει κατι το ασυνιθιστο για τα οικιακα δεδομενα ,εν μερει επειδη η διαδικασια ειναι σχετικα αγνωστη και επειδη φανταζει περιπλοκη και μπελαλιδικη.Με την διαδικασια που θα σασ δειξω θ αποδειχτη πως τα παραπανω δεν ισχυουν.Οι ζωμοι εχουν πολυ μικρο χρονο προετοιμασιας.Ετσι μην διστασετε να πειραματιστειτε με τις παρακατω συνταγες ,γιατι τα οφελη τις χρησεις τους ειναι πολλα.Δοκι μαστε να φτιαξετε πιλαφι με δικο σας ζωμο κοτας.Η διαφορα στην γευση ειναι ασυγκριτη.Η ριζοτο μανιταριων με ζωμο απο μανιταρια που θα φτιαξουμε απο κοτσανια μανιταριων και ζωμο κοτας.Συμπυκνωστε λιγο ζωμο κατα το υμισυ ,προσθεστε υλικα της αρεσκεις σας οπως ελιες, ντοματες και πιπεριες,προσθεστε λιγο βουτυρο η ελαιολαδο κι θα εχετε μια υπεροχη σαλτσα.Οι ζωμοι διατηρουνται ευκολα για τρεις μηνες στην κταψηξη,οποτε ειναι αμεσ και ευκολα διαθεσιμοι,μας λυνουν τα χερια και ενισχυουν τα γευματα μας.Υπαρχουν δυο κατηγοριες ζωμων οι λευκοι και οι σκουροι.Η βασικη διαφορα τους εγκειται στο οτι για την παρασκευη σκουρων ζωμων χψηνουμε τα κοκαλα πριν τα βρασουμε.Αυτο εχει σαν αποτελεσμα ο ζωμος να εχει σκουρο χρωμα και πιο εντονο αρωμα απο οτι ενας λευκος.Οι σκουροι χρησιμοποιουνατι για την παρασκευη σαλτσων που συνοδευουν κυριως κρεατα, ενω οι λευκοι ζωμοι ειναι γενικης χρησης.Θεωρω παντως οτι για την παρασκευη οικιακων εφαρμογων δεν αξιζει τον κοπο να καταβαλει κανεις για την παρασκευη σκουρου ζωμου.Απλα θα ηθελα να σας ενημερωσω λεπτομερως για τους ζωμους.
ΑΝΑΚΑΙΦΑΛΑΙΩΣΗ
1οι ζωμοι εχουν μικρο χρονο προετοιμασιας
2Μπορουν να παρασκευαστουν σε μεγαλη ποσοτητα ,να διατηρηθουν στην καταψηξηκαι χρησιμοποιηθουν οποτε χρειαστουν
3Προσθετουν γευση και αρωμα στα φαγητα μας
4Ειναι πολυ χμηλοι σε περιεκτικοτητα λιπαρων

ΠΑΞΙΜΑΔΑΚΙΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

ΜΙΑ ΑΛΛΗ ΕΝΑΛΑΚΤΙΚΗ ΓΙΑ ΓΡΗΓΟΡΟ ΠΡΩΙΝΟ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΠΑΞΙΜΑΔΑΚΙ ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΤΑ ΕΧΩ ΕΤΟΙΜΑ ΣΤΑ ΤΑΠΕΡ ΚΑΙ ΑΝ ΕΙΝΑΙ ΜΙΑ ΜΕΡΑ ΠΟΥ ΒΙΑΖΟΜΑΙ ΝΑ ΠΑΩ ΓΡΗΓΟΡΑ ΣΤΗΝ ΔΟΥΛΕΙΑ ΠΑΙΡΝΩ 2 ΚΑΙ ΔΡΟΜΟ ΕΦΥΓΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΔΟΥΛΕΙΑ!!!!!!!!!!ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΑ ΕΙΝΑΙ ΠΟΥΛΥ ΚΑΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ!!!!

ΥΛΙΚΑ
1 ποτηρι ελαιολαδο
3/4 ποτηριου ζαχαρη
ξυσμα απο ενα πορτοκαλι
1 κουτ σοδα
1κουτ γλυκου μπεικιν παουντερ
1κιλο αλευρι για ολες τις χρησεις
1κουτ σουπας κανελα
1κου σουπας γαριφαλα σε σκονη
1ποτηρι χυμος πορτοκαλιου
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Χτυπαμε στο μιξερ το λαδι και την ζαχαρη για 5 λεπτα.Προσθετουμε τα κανελογαρυφαλα και το ξυσμα.Κοσκινιζουμε το αλευρι και το μπεικιν και δυαλυουμε την σοδα στο χυμο πορτοκαλιου.Προσθετουμε εναλαξ το χυμο με το αλευρι συνεχιζοντας το χτυπημα με τον γατζο ζυμωματος.Μεχρι η ζυμη να ξεκολαει απο τα τοιχωματα του καδου.Χωριζουμε την ζυμη με τα χερια μας σε τρια μεροι.Πλαθουμε το καθε ενα σε φραντζολακι.Χαραζουμε την επιφανεια με κοφτερο μαχαιρι σε λεπτες φετουλες και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους για 25 με 30 λεπτα.Βγαζουμε τα φραντζολακια μας απο το φουρνο και τα αφηνουμε να μισοκρυωσουν.Τα κοβουμε σε φετες εκει που τα ειχαμε χαραξει και τα απλωνουμε ξανα στα ταψακια και τα ξανα ψηνουμε μεχρι να ροδισουν και απο μεσα.Αφηνουμε τα παξιμαδια να κρυωσουν καλα και τα αποθηκευουμε σε μεταλικα κουτια.

ΠΑΝΚΕΙΚ -ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΜΕ ΜΕΛΙ

                                         ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΣΑΣ!!!!!!!!!!!!!!!
                                      


ΥΛΙΚΑ
4αυγα
200γρ γαλα
150γρ αλευρι για ολες τις χρησεις
1κουτ μπεικιν πουντερ
μισο κουτ αλατι
2 κουπες ηλιελαιο για το τηγανισμα
μελι και κανελλα για το τηγανισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπαμε στο μιξερ τα αυγα συνεχιζοντας με το γαλα το μπεικιν το αλατι.Τελος το κοσκινισμενο αλευρι σιγα σιγα.Αν θελουμε προσθετουμε και μια βανιλια.Λαδωνουμε ενα τηγανακι με μια κουταλια της σουπας λαδι.Ριχνουμε με μια κουταλα δοσεις απο το μειγμα μας στο τηγανι.Καθε πανκεικ φτιαχνεται με 4 κουταλιες.Αναποδογυριζουμε με μια σπατουλα για να ψηθει και απο την αλλη πλευρα.Ξαναλαδωνουμε το τηγανι μας μονο αν διαπιστωσουμε οτι χρειζεται,οχι πριν απο κθε δοση.Γαρνιρουμε τις τηγανιτες μας με μελι και κανελα!!!


συνταγή-για-τηγανίτες




ΡΕΒΑΝΙ ΒΕΡΟΙΑΣ

ΥΛΙΚΑ
300 γρ αλευρι για ολες τις χρησεις
270 σιμιγδαλι χοντρο
2κσ μπεικιν παουντερ
1φλ τσαγιου βουτυρο γαλακτος
360 γρ ζαχαρη
6 αυγα χωρισμενα σε κροκους και ασπραδια
2 βανιλιες
λιγη μαστιχα κοπανισμενη
μισο κεσεδακι γιαουρτι προβειο
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
1 κιλο ζαχαρη
1 λιτρο νερο
και χυμος απο ενα λεμονι
 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βαζουμε σε ενα μπολ το αλευρι αφου πρωτα το εχουμε κοσκινιση και το μπεικιν παουντερ.Αλειφουμε με βουτυρο ενα μεγαλο ταψι και το πασπαλιζουμε με μια κουτ σουπας αλευρι.Προθερμαινουμε τον φουρνο μας στους 200 βαθμους.Χτυπαμε στο μιξερ τους κροκους με το βουτυρο και 260 γρ ζαχαρη μεχρι να γινει ενα αφρατο μειγμα.Στην συνεχεια ,προσθετουμε το γιαουρτι και συνεχιζουμε μεχρι να ενσωματωθει και αυτο στο μειγμα.Στην συνεχεια προσθετουμε το αλευρι,το μπεικιν και το σιμιγδαλι αλλα οχι με το μιξερ με μια κουταλα ανακατευουμε καλα.Και τελος προσθετουμε και την βανιλια και την μαστιχα.Χτυπαμε τα ασπραδια σε ενα αλλο καθαρο μπολ και την υπολοιπη ζαχαρη μεχρι να γινουν μια σφιχτη μαρεγκα.Ενσωματωνουμε την μαρεγκα με το υπολοιπο μειγμα μας αλλα με απαλες κυκλικες κινησεις για να μην χασουμε τον ογκο της.Αδειαζουμε το μειγμα στο βουτυρωμενο ταψακι μας και ψηνουμε για 45 λεπτα περιπου.Βυθιζουμε ενα μαχαιρι στο ραβανι μας αν βγει καθορο ειναι ετοιμο αν οχι συνεχιζουμε το ψησιμο.Το βγαζουμε απο το φουρνο και το κοβουμε σε ρομβους η τετραγωνακια και το αφηνουμε να κρυωσει.Βαζουμε ολα τα υλικα για το σιροπι σε ενα κατσαρολακι και βραζουμε μεχρι να δεσει για περιπου 5 λεπτα απο οταν αρχισει να κοχλαζει.Περιχυνουμε το σιροπι στο κρυο ραβανι και το αφηνουμε να ρουφηξει τα σιροπι εντελως.ΚΑΛΑΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!
[Εικόνα: revani.jpg]

MΠΑΚΛΑΒΑΣ ΜΕ ΦΥΣΤΙΚΙ Η ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ

ΑΣ ΑΡΧΙΣΟΥΜΕ ΜΕ ΤΙ ΑΛΛΟ ΑΠΟ ΤΟΝ ΥΠΕΡΟΧΟ ΔΙΚΟ ΜΑΣ ΜΠΑΚΛΑΒΑ!!!!!!!!!

ΥΛΙΚΑ
40 φυλλα κρουστας
250γρ βουτυρο αγελαδος
250 γρ βουτυρο προβειο
300γρ φυστικι αιγινης η 300γρ καρυδια χοντροκομμενα
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
650γρζαχαρη
400γρνερο(2κουπες νερο)
80γρ γλυκοζη(ζητηστε την απο τα σουπερ μαρκετ)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κοβουμε το βουτυρο σε κομματακια και το βαζουμε σε μια κατσαρολα.Προσθετουμε το προβειο και τα βαζουμε να λιωσουν σε χαμηλη θερμοκρασια.Το ποσυρουμε μολις λιωσει οχι βρασει.Με ενα πινελο βουτυρωνουμε καλα το ταψακι μας.Σρωνουμε κατω κατω ενα φυλλο ,που θα πρεπει να καλυπτει ακριβως τον πυθμενα του ταψιου να μην περισευει,το βουτυρωνουμε καλα.Συνεχιζοντας την ιδια διαδικασια  τοποθετουμε αλλα 19 φυλλα.Απο πανω απλωνουμε τα τριμμενα στο μουλτι φυστικια μας η καρυδια.Φροντιζοντασ να μην δημιουργουνται βουναλακια απο την στρωση.Περιχυνουμε πανω απο την γεμιση λιγο απο το βουτυρο μας.Σκεπαζουμε ισια χωρις ζαρες ενα ακομα φυλλο και το βουτυρωνουμε επισης.Απο πανω απλωνουμε αλλα 19 τα οποια βουτυρωνουμε καλα ενα ενα.Περιχυνουμε στο τελος και το βουτυρο που μας εχει απομεινη.Τοποθετουμε στο ψυγειο τον μπακλαβα μας για μιση ωρα ετσι ωστε να κοβετε πιο ευκολα σαν χαρτι.Κοβουμε τον μπακλαβα μας σε οτι σχημα θελουμε (τετραγωνα ,τριγωνα,παραλληλογραμμα)ραντιζουμε την επιφανεια με λιγο νερο και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 150 βαθμους για 2 ωρες.Βαζουμε σε ενα κατσαρολακι το νερο ,την ζαχαρη και την γλυκοζη και τα βραζουμε για 3 λεπτα αφου εχει ερθει σε σημειο βρασμου το σιροπι και μετα.Σιροπιαζουμε τον μπακλαβα αμεσως μολις τον βγαλουμε.Αφηνουμε να ρουφηξει το σιροπι για 3 με 4 ωρες το πολυ.(αν χρησιποποιησετε καρυδια η αμυγδαλα να προσθεσετε στους ξηρους καρπους και μια κουταλια κανελα του ταιριαζει πολυ).ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!



Τρίτη, 8 Μαΐου 2012

ΓΛΥΚΑ ΤΑΨΙΟΥ

ΣΑΣ ΑΠΟΧΑΙΡΕΤΩ ΓΙΑ ΣΗΜΕΡΑ ΑΥΡΙΟ ΘΑ ΕΧΟΥΜΕ ΤΗΝ ΤΙΜΗΤΙΚΗ ΣΤΑ ΓΛΥΚΑ ΤΑΨΙΟΥ ΕΛΠΙΖΩ ΝΑ ΤΑ ΑΠΟΛΑΥΣΕΤΕ ΚΑΛΟ ΑΠΟΓΕΥΜΑ!!!!!!!!

ΠΑΤΣΑΒΟΥΡΟΠΙΤΑ ΤΗΝ ΑΝΝΟΥΛΑΣ

Η ΑΝΝΟΥΛΑ ΜΑΣ ΕΣΤΕΙΛΕ ΑΛΛΗ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ!!!!!!

ΥΛΙΚΑ
αυγα 6 τους κροκους
1 κουπα ζαχαρη
2βανιλιες
1 κεσεδακι γιαουρτι
τα ασπραδια του αυγου μαρεγκα
1κγμπεκιν μπαουτερ
 1πρεζα λαδι
10 φυλλα κρουστας
 Για το σιροπι¨
2 φλυτζανια νερο
2,5 φλυτζανια ζαχαρη
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε ενα μπολ βαζουμε χτυπημενους τους κροκους την ζαχαρη,το γιαουρτι και το μπεικιν ανακατευουμε καλα.Χτυπαμε στο μιξερ τα ασπραλια σε μαρεγκα.Την προσθετουμε στο μειγμα μας σιγα σιγα να μην φυγει ο αερας τον αυγων.Βαζουμε σε ενα ταψι ελαιολαδο και το αλειφουμε σε ολοι την επηφανεια του ταψιου.Τριβουμε σε χοντροκομμενα κομματια και ακανονιστα τα φυλλα κρουστας μεσα στο ταψι ολο το πακετο.Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους για μια ωρα.Βζουμε σε ενα κατσαρολακι το σιροπι να βρασει.Βαζουμε το νερο και την ζαχαρη,μολις παρει βρασει μετραμε 5 λεπτα και σβηνουμε προσθετοντας και λιγες σταγονες λεμονιου.Το βαζουμε στην ακρη να κρυωσει.Σιροπιαζουμε την πατσαβουροπιτα μας αφου την βγαλουμε.Την αφηνουμε να τραβηξει το σιροπι για μια ωρα.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!

ΤΥΡΟΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΤΗΣ ΑΝΝΟΥΛΑΣ

ΥΛΙΚΑ
KOUTAΛIEΣ AΛEYΡI  2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΣΟΥΠΑΣ
   1/2 KOUTAΛAKI ALATI
1 ΦAKEΛΑKI MAΓIA
2 KOUTAΛIEΣ ΛAΔI
1 KOUTAΛAKI MEΛI
1 KOUTAΛAKI XΛIAΡO NEΡO
250ΓΡ ΦETA TΡIMA
 
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ4:20pm
1 Σε ενα μπολ βαζουμε το αλευρι την μαγια και το αλατι.
 2 Προσθετουμε το νερο ,μελι και το λαδι .
3 Ολλα μαζι μεχρι να γινει ενα μειγμα παχυρευστο .Και καουταλια κουταλια στο τηγανι με καυτο λαδι σαν τους κλασικους λουκουμαδες.ΕΥΚΟΛΟ ΗΤΑΝ!!!!
 
 

ΣΟΥΠΑ ΨΥΓΕΙΟΥ(ΓΚΑΣΠΑΤΣΟ)

ΥΛΙΚΑ
1 φρατζολα μπαγιατικο ψωμι
1κιλο ντοματες ωριμες
2 πιπεριες πρασινες
1κρεμμυδι μεγαλο
1 αγγουρι με την φλουδα του
1φλιτζανι μαγιονεζα
αλατι πιπερι
20 παγακια

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Μουλιαζουμε το ψωμι σε αφθονο νερο και στην συνεχεια το στραγγιζουμε καλα και το βαζουμε σε ενα μπολ
Κοβουμε τις ντοματες χοντροκομμενες και τις ριχνουμε απο επανω.Προσθετουμε τις πιπεριες ,το κρεμμυδι και το αγγαουρι.Ολα χοντροκομμενα.Τα πολτοποιουμε οπως ειναι ολα μεσα στο μπολ με ραβδομπλεντερ.Αλατοπιπερονουμε και προσθετουμε την μαγιονεζα.Ανακατεουμε καλα και τοποθετουμε την σουπα στο ψυγειο.Πριν σερβιρουμε προσθετουμε στα μπολ παγακια.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ.

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΦΡΕΣΚΑ ΓΙΑΧΝΙ

ΥΛΙΚΑ
1κιλο φασολακια πλατια η στρογγυλα
1κιλο πατατες
1κρεμμυδι ξερο
1ματσακι μαιντανος
ελαιολαδο
1κουτακι κονκασε ντοματας
1κσ πελτες
αλατι και πιπερι
1λιτρο νερο

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βαζουμε σε μια κατσαρολα το ελαιολαδο μας και ριχνουμε το κρεμμυδακι μας ψιλοκομμενο,στην συνεχεια το αφηνουμε να μαλακωσει λιγο.Στην συνεχεια ριχνουμε τα φασολακια μας,τις πατατες χοντροκομμενες,τον μαιντανο,την ντοματα κονκασε,τον μαιντανο ψιλοκομμενο ,τον πελτε ,το αλατι ,το πιπερι και το νερο μας.Το αφηνουμε να βρασει για μια ωρα να ρουφηξει τελειως τα ζουμια του.Σερβιρουμε με φρεσκο ψωμι και τυρακι της αρεσκειας μας.ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ.Αν θελουμε μπορουμε να προσθεσουμε κολοκυθακια η αγκιναρες!!!

Φασολάκια λαδερά

Δευτέρα, 7 Μαΐου 2012

ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΙΑΧΝΙ ΜΕ ΜΑΡΑΘΟ

ΕΝΑ ΑΠΟ ΤΑ ΛΑΤΡΕΥΤΑ ΜΟΥ ΦΑΓΗΤΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ!!!!!!!
ΥΛΙΚΑ










5 πατατες
1κονσερβα κονκασε ντοματας
1κσ πελτε ντοματας
ελαιολαδο
αλατι και πιπερι
2φοινοκιο
1ματσακι μαραθο

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Κοβουμε σε λωριδες το φοινοκιο και το βαζουμε σε ενα κατσαρολακι με ελαιολαδο σε χαμηλη φωτια μεχρι να μαραθη στην συνεχεια προσθετουμε τις πατατες χοντροκομενες.Στην συνεχει το κονκασε και τον πελτε και ψιλοκομμενο τον μαραθο.Χαμηλωνουμε την φωτια και βραζουμε το φαι μας για μιση ωρα τελος το αλατοπιπερονουμε και στην συνεχεια σερβιρουμε!!!!!
Το συνοδευουμε τελεια με γραβιερα κρητης η φετα!!!!!!!



ΓΕΜΙΣΤΑ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ ΟΡΦΑΝΑ

ΜΙΑ ΑΚΟΜΑ ΑΓΑΑΠΗΜΕΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ


ΥΛΙΚΑ
6ντοματες μεγαλες
4πιπεριες πρασινες
2μελιτζανες
2κολοκυθακια
6 πατατες
δυοσμος ξερος
ελαιολαδο
2καροτα τριμμενα
1 κουπα ρυζι γλασε
2 κρεμμυδια ψιλοκομμενα
μαιντανος
αλατι και πιπερι
τριμμενη φρυγανια
2σκελιδες σκορδο


ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Ανοιγουμε τις νρτοματες μας απο πανω σαν να ειναι το καπελακι τους και αδειζουμε το εσωτερικο τους με την βοηθεια ενος κουταλιου.Τα βαζουμε σε ενα μπολ,στην συνεχεια της πιπεριες το εσωτερικο τους το πεταμε.Στην συνεχεια τα κολοκυθακια και τελος τις μελιτζανες.Το εσωτερικο τους και απο τα κολοκυθακια και απο τις μελιτζανες τα προσθετουμε στο μπολ με το εσωτερικο των ντοματων.Περνουμε ενα τριφτη και με το χοντρο μερος τριβουμε το ψαχνω τον λαχανικων μας μεχρι να μην υπαρχουν χοντραδια στο μειγμα μας.Στην συνεχεια καθα
ριζουμε τα καροτα μας και τα τριβουμε και αυτα προσθετουμε το τριμμενο σκορδο το ψιλοκομενο κρεμυδι,τον δυοσμο ,το πλυμενο ρυζι μας ,τον μαιντανο μας λιγο ελαιολαδο και το αλατι και το πιπερι.Περνουμε τα αδειαζμενα λαχανικα μας και τα γεμιζουμε ενα ενα με ενα κουταλι το μειγμα που φτιαξαμεΚοβουμε της πατατες μας τις αλατιζουμε και τις προσθετουμε και αυτες στο ταψι μας αναμεσα στα λαχανικα μας τελος προσθετουμε λιγο ελαιολαδο απο πανω απο τα λαχανικα μας και τα πασπαλιζουμε με τριμενη φρυγανια.Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο για 1 με μια μιση ωρα στους 180 με 190 βαθμους .Καλη επιτυχια!!!!!!!!!!

ΣΤΡΑΠΑΤΣΑΔΑ

ΚΑΤΙ ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ

1 κιλο ντοματες ωριμες
1 κρεμμυδι ξερο χοντροκομμενο
ελαιολαδο
4αυγα
αλατι πιπερι
 ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βαζουμε ενα τηγανι με ελαιολαδο και βαζουμε σε χαμηλη φωτια το κρεμμυδι μεχρι να μαραθη οχι να τσιγαριστει να μαραθη.Στην συνεχεια προσθετουμε χοντροκομενες και τις ντοματες και βραζουμε συνεχιζουμε δηλαδη να βραζουμε σε χαμηλη φωτια την σαλτσα μας με τα κρεμμυδια μολις βρασει προσθετουμε τα αυγα χτυπημενα κααι στο τελος το αλατι και το πιπερι.Μπορουμε αν θελουμε να προσθεσουμε και φετα βαρελισια του ταιριαζει πολυ.κκαλη επιτυχια!!!

Παρασκευή, 4 Μαΐου 2012

ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΚΛΑΣΙΚΟΣ

ΥΛΙΚΑ
6 μελιτζανες φλασκες
ελαιολαδο για το τηγανισμα
700γρ κιμας μοσχαρισιος
1κρεμμυδι μεγαλο ξερο τριμμενο στον τριφτη
1 ποτηρακι του κρασιου λευκο κρασι
1 φλυτζανι βουτυρο
2κσ πελτες ντοματας
5 κοκκους μπαχαρι
2 φυλλα δαφνης
1κγ κανελα
αλατι και πιπερι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ
6 κουτ σουπας βουτυρο
8κουτ σουπασ αλευρι
1 λιτρο γαλα
μια πρεζα μοσχοκαρυδο
1 φλυτζανι κεφαλοτυρι τριμμενο
αλατι και πιπερι

Κοβουμε τις μελιτζανες σε φετες παχους 1 εκατοστο τις αλατιζουμε και τις βαζουμε σε ενα σουρωτηρη για περιπου 30 λεπτα.Τις ξεπλενουμε και τις στυβουμε με τα χερια μας να φυγουν τα πολλα νερα.Τις στεγνωνουμε και τις τηγανιζουμε σε αφθονο λαδι μεχρι να ροδισουν.Τις ακουμπαμε πανω σε απορροφητικο χαρτι για να φυγουν τα πολλα λαδια.Σε ενα μεγαλο τηγανι ζεσταινουμε το βουτυρο και  σοταρουμε το κρεμμυδι.Ριχνουμε τον κιμα και ανακατευουμε συνεχεια.Σβηνουμε με το λευκο κρασι και ριχνουμε τον πελτε ντοματας το μπαχαρι την κανελα τα δαφνοφυλλα το αλατι και το πιπερι.νακατευουμε και τα μαγειρευουμε μεχρι να τραβηξουν τα ζουμια τους.Τον αφηνουμε να κρυωσει.Ετοιμαζουμε την μπεσαμελ.Ζεσταινουμε το βουτυρο σε μια κατσαρολα και στην συνεχεια το αλευρι και το σοταρουμε μεχρι να ψιλο ροδισει.Προσθετουμε το γαλα και ανακατευουμε συνεχως μεχρι να πηξει και να γινει μια σαλτσα λεια.Αποσυρουμε απο την φωτια και προσθετουμε το μοσχοκαρυδο το αλατι και στην συνεχεια το κεφαλοτυρι οχι ολο κραταμε λιγο για να πασπαλισουμε την μπεσαμελ πριν την βαλουμε στο φουρνο.Στρωνουμε τις μισες μελιτζανες και αδειαζουμε τον κιμα να παει παντου.Προσθετουμε τις υπολοιπες μελιτζανες και στην συνεχεια ολοι την μπεσαμελ και στο τελος το λιγο κεφαλοτυρι  που κρατησαμε.Ψηνουμε στους 180 βαθμους για μια ωρα περιπου.Σερβιρουμε κρυο για να μην μας διαλυωνται τα κομματια του μουσακα καλη επιτυχια.

tips:Mπορουμε αν θελουμε να προσθεσουμε και μια στρωση πατατες τηγανιτες φλατ κομμενες.Μπορουμε να μην προσθεσουμε μελιτζανες και πατατες να προσθεσουμε μακαρονια νουμερο 2 βρασμενα και ετσι να κανουμε παστιτσιο!!

ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

ΥΛΙΚΑ
2 κουπες αλευρι για ολες τις χρησεις
μισο κγ αλατι
1 κουπα βουτυρο
μιση κουπα αχνη ζαχαρη
2 βανιλιες
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
μαρμελαδα της αρεσκειας σας
η μερεντα



ΕΚΤΕΛΕΣΗ




Σε ενα μπολ κοσκινιζουμε το αλευρι και το αλατι.Χτυπαμε στο μιξερ για ενα λεπτο το βουτυρο μεχρι να ασπρισει.Προσθετουμε την ζαχαρη και τις βανιλιες και συνεχιζουμε το χτυπημα για αλλα 2 λεπτα.Προσθετουμε το κοσκινισμενο αλευρι και το αλατι και ανακατευουμε μεχρι να γινει μια αφρατη ζυμη.Το τοποθετουμε στο ψυγειο για μια ωρα.Προθερμενουμε τον φουρνο μας στους 175 βαθμους.Σε καλα αλευρωμενη επιφανεια ανοιγουμε την ζυμη μας περιπου ενα εκατοστο.Και τους δινουμε οτι σχημα θελουμε καρδια, αστερακι.Τα τοποθετουμε πανω σε μια λαμαρινα και ψηνουμε για 10 με 15 λεπτα.Τα αφηνουμε να κρυωσουν τα ενωνουμε ανα 2 και βαζουμε μια ελαφρια στρωση μερεντα η μαρμελαδα.Στο τελος τα πασπαλιζουμε με αχνη ζαχαρη.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ.

Πέμπτη, 3 Μαΐου 2012

H KOYZINA EINAI ΕΝΑ ΠΑΡΤΥ ΑΣ ΜΠΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΝΑ ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΟΥΜΕ!!!!!!!!!!!!!!!!! ΚΑΛΟ ΑΠΟΓΕΥΜΑ!!!!!!!!

ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΣΠΙΤΙΚΕΣ

ΥΛΙΚΑ
1ΚΟΥΠΑ ΓΑΛΑ
2ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΑΛΑΤΙ
200ΓΡ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ
8ΑΥΓΑ
1ΜΙΣΗ ΚΙΛΟ ΑΛΕΥΡΙ ΚΙΤΡΙΝΟ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ


ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ







Ανακατευουμε το γαλα με το αλατι και το σιμιγδαλι σε μια λεκανιτσα.Αφηνουμε το μειγμα να σταθει για 1 ωρα.Ριχνουμε τα αυγα ενα ενα και το αλευρι οσο σηκωνει.και ζυμωνει μεχρι να γινει μια ζυμη λεια και μαλακια.Την αφηνουμε να σταθει αλλη μια ωρα.Περνουμε την ζυμη σε μικρες μπαλες και την ανοιγουμε με τον πλαστη σε λεπτα φυλλα.Τα απλωνουμε σε τραπεζομαντιλα στο κρεβατι και τα αφηνουμε να τραβηξουν για μερικα λεπτα.Στην συνεχεια κοβουμε τα φυλλα σε μακροστενες λωριδες και στην συνεχεια σε μικρα τετραγωνακια.Απλωνουμε τις χυλοπιτες μας σε βαμβακερα τραπεζομαντηλα και τα αφηνουμε να στεγνωσουν σε μερος που αεριζεται για 5 μερες.Τα βαζουμε σε τουρβα η σε  μαξυλαροθηκες και τα διατηρουμε σε δροσερο μερος στο ψυγειο.ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΗΝ ΜΑΝΟΥΛΑ ΜΟΥ!!!!ΚΑΜΑΡΩΣΤΕ ΤΗΝ!!!!!









ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΧΟΝΤΡΟ ΜΑΚΑΡΟΝΙ

ΥΛΙΚΑ
1πακετο μακαρονια νο2
μιση κουπα ελαιολαδο
4 μπουτακια κοτοπουλο
2στηθη κοτοπουλο
4 σκελιδες σκορδο
μιση κουπα κοκκινο κρασι
2δαφνοφυλλα
πιπερι
λιγους κοκους μπαχαρι
1κσ κανελα
1ντοματακια κονσερβας
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε μια μεγαλη κατσαρολα ριχνουμε το ελαιολαδο και σοταρουμε τα κομματια κοτοπουλου και απο τις δυο πλευρες μεχρι να ροδισουν.Προσθετουμε το σκορδο και τα υπολοιπα μυρωδικα και ανακατευουμε Σβηνουμε με το κρασι και μετα απο 3 λεπτακια ριχνουμε και τα ντοματακια και σιγοβραζουμε για 45 λεπτα.Βραζουμε τα μακαρονια και τα στραγγιζουμε.Ριχνουμε λιγο ελαιολαδο στην κατσαρολα και το αφηνουμε να καψει κατεβαζουμε απο την φωτια και τσιγαριζουμε τα μακαρρονια μας.Αλατοπιπερονουμε το κοτοπουλο και το σερβιρουμε με τα μακαρονια και με ωραιο τυρακι κεφαλοτυρι τριμμενο.ΤΕΛΕΙΟ!!!!!!!!!!

ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ ΜΕ ΤΟΝΟ

ΥΛΙΚΑ
1 πακετο μακαρονακια τυπου φιογκακια
μιση κουπα αρακα βρασμενο
μιση κουπα καλαμποκι κονσερβα
2 τονους κονσερβα σε ελαιολαδο
5 φετες γαλοπουλα βραστη
5 φετες τυρι κασερι
1ξερο κρεμμυδι χοντροκομμενο
1κγ ανηθο φρεσκο
μιση κουπα παρμεζανα τριμμενη
μιση κουπα μαγιονεζα
1γιαουρτακι αγελαδιτσα
αλατι και πιπερι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βραζουμε σε αλατισμενο νερο τα φιογκακια μας και τα σουρονουμε και τα τοποθετουμε σε ενα μπολ.Προσθετουμε ολα τα υπολοιπα υλικα και αφηνουμε για το τελος την τριμμενη παρμεζανα και τον ανηθο.Το τοποθετουμε στο ψυγειο για 1 ωριτσα και μπορουμε να σερβιρουμε.Μην ξεχασω να σασ πω τον τονο με το ελαιολαδο θα το προσθεσετε δεν θα το σουρωσετε,και το κασερι και την γαλοπουλα θα τα κοψετε κομματακια.Μην ξεχασετε να βαλετε αλατακι και πιπερακι.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!

ΠΕΝΕΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

ΥΛΙΚΑ
1 πακετο πενες
300γρ μοτσαρελα
μιση κουπα ελιες σε ροδελες
2κσ βασιλικο
ΚΙΜΑΣ
μισο κιλο μοσχαρισιο κιμα
4κσ ελαιολαδο
1κρεμμυδι ξερο
1σκελιδα σκορδο
1ποτηρι κοκκινο κρασι
1κουτακι ντοματακια κονσερβα
ζαχαρη
αλατι και πιπερι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Ζεσταινουμε σε μια κατσαρολα ελαιολαδο και σοταρουμε τον κιμα.Προσθετουμε το κρεμμυδι τριμμενο και το σκορδο.Σβηνουμε με το κρασι.Ριχνουμε τα ντοματακια,την ζαχαρη,αλατι και πιπερι(αν θελουμε προσθετουμε 2 δαφνοφυλλα)και σιγοβραζουμε για 40 λεπτα ωσπου να τραβηξει ολα τα υγρα του.Βραζουμε τις πενες σε αλατισμενο νερο και τις στραγγιζουμε.Ανακατευουμε τις πενες με τον κιμα με της ελιες και την μιση μοτσαρελα.Πασπαλιζουμε την επιφανεια με την υπολοιπη μοτσαρελα και ψηνουμε σε ενα πυρεξ στους 180 βαθμους για 30 λεπτα.Σερβιρουμε αμεσως!!!!!!!καλη μας ορεξη!!!!

Τετάρτη, 2 Μαΐου 2012

ΝΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ
1κιλο ντοματες
1 μεγαλο ξερο κρεμμυδι
δυοσμος ξερος
ανηθος φρεσκος
1 αυγο
καπαρη
1κουπα αλευρι για ολες τις χρησεις
αλατι
πιπερι


ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Ανακατευουμε ολα τα υλικα μας μεχρι να γινει ενα σφιχτο μειγμα.Τηγανιζουμε σε καυτο λαδι μεχρι να ροδισουν.Τα βαζουμε σε αποροφητικο χαρτι να τραβηξει τα περιτα λαδια.Σερβιρονται παγωμενοι.Καλη επιτυχια!!!!!!

ΟΙ ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ

ΥΛΙΚΑ
1 κιλο κιμα μοσχααρισιο
2 κρεμυδια ξερα
1σκελιδα σκορδο
1κγδυοσμο ξερο
1κγ ριγανη
2 αυγα
1ντοματα τριμμενη
1κγξυδι
2κσ ελαιολαδο
αλατι και πιπερι
 1κουπα τριμμενη φριγανια

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Ανακατευουμε ολα τα υλικα μαζι για να γινει ενα σφιχτο μειγμα.Αν ειναι πολυ νερουλο προσθετουμε τριμμενη γαλετα ενο αν ειναι πολυ σφιχτο προσθετουμε ελαιολαδο.Βαζουμε το μειγμα του κιμα στο ψυγειο για 1 ωρα.Βαζουμε ενα τηγανι με αρκετο ελαιολαδο και τηγανιζουμε τα κεφτεδακια μασ αφου πρωτα τα περναμε απο αλευρι.Τηγανιζουμε μεχρι να ροδισουν.Σερβιρουμε με πατατουλες τηγανιτες καλη μας ορεξη!!!!!!!

Τρίτη, 1 Μαΐου 2012

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ ΚΑΙ ΛΕΥΚΗ ΣΑΛΤΣΑ

ΑΣ ΦΑΜΕ ΚΑΙ ΚΑΤΙ ΤΙ ΛΕΤΕ ΕΓΩ ΛΕΩ ΚΑΤΙ ΕΛΑΦΡΥ!!!!!!!!!!ΚΟΤΟΠΟΥΛΑΚΙ!!!!



ΥΛΙΚΑ
1 κιλο κοτοπουλο στηθος σε κοματακια
4 κουταλιες ελαιολαδο
1 ποτηρι του κρασιου λευκο κρασι
1 σκελιδα σκορδο
αλατι πιπερι
μισο κιλο τορτελινια(της αρεσκειας σασ)
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ
3 κουταλιες βουτυρο
1 κουταλια αλευρι
μιση κουπα μοτσαρελα
μιση κουπα γραβιερα

Ζεστενουμε το λαδι και σοταρουμε το κοτοπουλο με το σκορδακι.Σβηνουμε με το κρασακι και βραζουμε σε δυνατη φωτια για 3 λεπτακια.προσθετουμε μια μιση κουπα ζεστο νερο και αλατι και πιπερι ,το καλυπτουμε με το καπακι και το αφηνουμε να βρασει οχι σε δυνατη φωτια για 40 με 45 λεπτα.Στραγγιζουμε το κοτοπουλο και κραταμε το ζωμο του για την σαλτσα θελουμε να ειναι μια μιση κουπα αν οχι συμπληρωνουμε με λιγο γαλατακι.Σε μια αλλη κατσαρολα λιωνουμε το βουτυρακι μας και σοταρουμε το αλευρι.Ριχνουμε το ζωμο που κρατησαμε και στην συνεχεια τα τυρια,ανακατευουμε μεχρι να λιωσουν τα τυρακια και μετα το σβηνουμε.Βραζουμε και τα τορτελινια μας σε αλατισμενο νερακι.Σερβιρουμε τα τορτελινια μας και απο πανω το κοτοπουλακι με την λευκη σαλτσουλα,προσθετουμε και τυρακια τριμμενο!!!!!!!!!!ΚΑΛΗ ΜΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΠΟΥΤΣΙΝΟ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

ΥΛΙΚΑ
500γρ γιαουρτι αγελαδιτσα
μισο φακελακι κρεμα στιγμης με γευση καπουτσινο
5κσ ζαχαρη αχνη
4κσ κρεμα γαλακτος με 35 % λιπαρα
μισο σακουλακι νιφαδες σοκολατας η αν εχετε κουβερτουρα τριψτε την

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Χτυπαμε σε ενα μπολ με ενα συρμα η με μιξερ χειρος ολα τα υλικα μας μαζι για 2 με 3 λεπτα .Μοιραζουμε το μειγμα μας σε πλαστικα ποτηρακια και μπηγουμε ξυλακια.Τα βαζουμε στην καταψυξη για 5 ωρες και?απολαυστε τα!!!!!!!!!

ΓΡΑΝΙΤΑ ΦΡΑΟΥΛΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΚΚΙΝΟ ΜΕΙΓΜΑ
500γρ φραουλες
4 κουταλιες ζαχαρη

ΓΙΑ ΤΟ ΡΟΖ ΜΕΙΓΜΑ
4-5κουταλιες απο τον πουρε φραουλας
500γρ γιαουρτι στραγγιστο
2-3 κουταλιες ζαχαρη αχνη

Χτυπαμε στο μουλτι τις φραουλες με την ζαχαρη.Φυλαξτε 4-5 κουταλιες απο τον πουρε για να ανακατεψουμε με το γιαουρτι
Τον υπολοιπο πουρε τον μοιραζουμε σε πλαστικα ποτηρακια του νερου που περνουμε στην εξοχη η στα παρτυ.Γεμιζοντας ως την μεση.Τα τοποθετουμε στην καταψηξη για 1-2 ωρες.
Χτυπαμε στο μπλεντερ το γιαουρτι με τον πουρε φραουλας που κρατησαμε και με την αχνη.Μοιραζουμε το μειγμα πανω απο τα ποτηρακια που βαλαμε στην καταψυξη.Μπηγουμε μεσα ξυλακια του παγωτου και τα ξανα βαζουμε στην καταψυξη για 6 ωρες.ΘΑ ΤΟ ΛΑΤΡΕΨΕΤΕ!!!!
Αυτο μπορειτε να το κανετε με οτι φρουτο θελετε με καρπουζι ειναι φανταστικο,με πεπονι,με λεμονι,με πορτοκαλι με οτι μπορειτε να φανταστειτε.Πειραματιστητε μην φοβαστε!!!!!!!!

ΛΕΜΟΝΑΔΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ

                                   ΚΑΛΟ  ΜΗΝΑ!!!!!!!!!!!!!!!!
ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΟΙ ΖΕΣΤΕΣ ΘΕΛΟΥΜΕ ΚΑΤΙ ΝΑ ΔΡΟΣΙΖΟΜΑΣΤΕ ΣΗΜΕΡΑ ΘΑ ΣΑΣ ΔΩΣΩ ΜΕΡΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΔΡΟΣΙΣΤΙΚΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ!!!!

ΥΛΙΚΑ
2 κουπες ζαχαρη
2 κουπες νερο
2 κουπες χυμο λεμονι
και την φλουδα ενος λεμονιου

 ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Φτιαχνουμε ενα σιροπι.Βαζουμε σε ενα κατσαρολακι την ζαχαρη και το νεροκαι ανακατευουμε εως οτου λιωσει η ζαχαρη.Μολις αρχισει να βραζει χαμηλωνουμε την φωτια και βραζουμε για 5 λεπτα ακομα.Κατεβαζουμε απο την φωτια και προσθετουμε τον χυμο του λεμονιου.Βαζουμε και την φλουδα του,και αφηνουμε να κρυωσει.Αφαιρουμε την φλουδα και φυλαμε το σιροπι μας σε ενα βαζο η σε ενα μπουκαλι.Ανακατευουμε 3 μερη παγωμενο νερο με 1 μερος απο το σιροπι.Σερβιρουμε σε ενα μεγαλο ποτηρι του νερου!!!!!!!